Voir et Doa Beginner's Guide to Manille, The Philippines

Elmo

2020-08-13

Une capitale tentaculaire qui abrite près de 13 millions de personnes, Manille peut être plus qu'un peu écrasante pour les nouveaux visiteurs. Mais une fois que vous avez trouvé vos repères, vous découvrirez une ville bourdonnante et vibrante qui a une grande scène de bar (trois de ses bars ont été nominés dans les 50 Best Bars Awards d'Asie en 2019), certains des meilleurs musées de la région et très probablement l'un des plus chaleureux du monde. Voici notre guide de Manille.

Notre guide de Manille, les Philippines

Une brève histoire de Manille

Manille, la capitale des Philippines, fait partie d'une énorme zone urbaine connue sous le nom de Metropolitan Manille. Sa position sur les rives de la rivière Pasig a été à la fois une bénédiction et une malédiction; Il s'agissait d'une colonie musulmane fortuite prospère financée par des tâches de douane imposées aux navires qui passaient lorsque les conquistadors espagnols ont navigué en ville en 1521. Les Espagnols ont détruit la colonie et l'ont remplacée par la forteresse clos d'Intramuros, qui est devenue la capitale de la nouvelle colonie des Espagnols. La règle espagnole a pris fin avec la guerre espagnole américaine de 1898, lorsque les Espagnols se sont rendus aux forces américaines. Les États-Unis ont encouragé la quête d'indépendance du comté, qu'elle a obtenue (après une période d'occupation japonaise pendant la Seconde Guerre mondiale), en 1946. De grandes parties de la ville avaient été détruites pendant la guerre, et un énorme effort de reconstruction (financé en grande partie à l'aide des États-Unis) l'a transformé en la ville la plus baisse du monde.

Découvrez l'histoire de Manille au Musée national © Tupungato / Shutterstock

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Choses à voir et à faire à Manille

Les musées de Manille sont parmi les meilleurs d'Asie. Commencez par une promenade dans leMusée Ayala, célèbre pour ses collections d'artefacts d'or - plus précisément, 1 000 articles remontant au XVIe siècle. LeMusée national, qui est libre de visiter depuis 2016, a des collections dédiées à l'archéologie, à l'ethnographie et à l'histoire naturelle, ainsi que - légèrement au hasard - l'une des plus grandes collections d'espèces végétales endémiques. Pour une solution d'histoire, dirigez-vous vers le district d'Intramuros (signifiant «dans les murs» en espagnol). Cette ville fortifiée a été fondée par les Espagnols en 1571 et sa disposition, avec des places soignées, des murs à sommet de canons et des arcades en pierre épaisses, est un monde loin du reste de Manille.

Binondo est tout aussi historique - le plus ancien quartier chinois du monde. Il a été fondé en 1594 par les Espagnols, qui décida de mettre de côté une dalle vallonnée de Manille (d'où le nom, dérivé du mot tagalog Binondoc, signifiant montagneux) pour les immigrants chinois qui s'étaient convertis au catholicisme. Il est coloré, chaotique et bondé - les voitures tirées des chevaux partagent la route avec des jeepneys trop tactis (des bus en forme de jeep sur les kitsch que vous verrez dans toute la Manille) et les marchandises des commerçants se répandent sur la route. Les temples et les restaurants chinois sont les principales attractions, ainsi que l'église Rust-Red Binondo, autrement connue sous le nom de basilique mineure de Saint Lorenzo Ruiz. Cette église de style baroque a été fondée à la fin du XVIe siècle par des prêtres dominicains.

Explorez le quartier chinois pour les temples et souvenirs colorés © Audioscience / Shutterstock

Où manger et boire à Manille

La scène du bar de la ville s'annonce comme l'une des plus excitantes d'Asie. Cette annéeLes 50 meilleurs bars en AsieEn vedette trois trous d'arrosage de Manille: le conservateur, qui se spécialise dans les cocktails et le café, le bar oto et la salle arrière de style speakeasy. Ces trois à part, un autre des meilleurs bars de Manille est le salon de Ning de l'hôtel du Peninsula, où le barman en chef Rico Deang lance des cocktails qui rendent hommage à sa patrie.

Pour une soirée bon marché et joyeuse, dirigez-vous vers Poblacion à proximité. Ne soyez pas rebuté par le fait que c'est aussi le quartier rouge - il y a de grands bars ici, y compris Joe's Brew, fondé par Joey Viray, un Philippin qui a étudié la production de bière à l'Université de Californie.

Bien que les offres de nourriture de rue de Manille ne soient pas rivales avec Hong Kong ou Bangkok, il y a encore beaucoup de délicieuses bouffées à chow. Le quartier Makati possède certains des meilleurs restaurants, dont beaucoup fondés par des chefs mettant des rebondissements innovants sur la cuisine traditionnelle. Cela comprend Sarsa Kitchen + Bar, célèbre pour ses riches sauces signature. Et puis il y a Jollibee, la chaîne de restauration rapide fondée sur les Philippines sur Course for Global Domination (sa première succursale basée au Royaume-Uni a ouvert ses portes à Londres l'année dernière). Jolibee est célèbre pour ses hamburgers, mais il y a beaucoup de plats locaux au menu, y compris Halo Halo - un dessert à base de glace écrasée et de haricots sucrés. Les autres spécialités de Manille incluent Buko Pie (une pâtisserie remplie de noix de coco) et Kinilaw (un plat de ceviche).

Où séjourner à Manille

Les meilleurs hôtels de Manille se trouvent à Makati, qui est le quartier central des affaires de Manille. C'est là que vous trouverez lePéninsule manille, une propriété palatiale cinq étoiles célèbre pour son fantastique service client. Les clients sont emmenés dans une salle d'enregistrement dédiée (avec bar) à l'arrivée, et les jardins luxuriants facilitent l'oubli que vous êtes au cœur de l'une des plus grandes villes d'Asie. D'autres grandes bases incluent Intramuros, qui possède un certain nombre d'hôtels indépendants et familiaux comme leBayview Park Hotel Manille. Il y a aussi Quezon City, qui fait partie de la plus grande région de Metro Manila et d'une zone populaire Backpacker avec une large gamme d'hébergement, du budget adaptéAuberge BGC et dortoirauRoyale Parc Inn & Suites.

Une note rapide - ne soyez pas surpris de trouver une sécurité lourde en dehors de la plupart des meilleurs hôtels de Manille. En règle générale, la plupart des hôtels quatre et cinq étoiles ont des agents de sécurité et des machines à rayons X à l'entrée.

Manille est une ville de contrastes, où les ruines atmosphériques s'affrontent avec des boucles © Sergey-73 / Shutterstock

Où magasiner

Les Philippins adorent faire du shopping, ce qui explique l'abondance de centres commerciaux élégants qui ont vu le jour ces dernières années. L'un des plus importants est la ceinture de verdure - un temple de la vente au détail qui a sa propre église, théâtre et cinéma. Les parcs magnifiquement aménagés entre les bâtiments séparés (il est divisé en cinq centres commerciaux individuels) offrent des opportunités bienvenues pour reposer les pieds fatigués. Pour quelque chose de plus traditionnel, dirigez-vous vers Silahis Arts & Artefacts in Intramuros. Part-Museum, Part-Shop, c'est là que pour venir pour des souvenirs fabriqués localement, tels que la céramique, les peintures et les sculptures.