Voyager comme végétarien et végétalien en Italie

ItaliePeut être une excellente destination pour les voyageurs végétariens et végétaliens en faisant un peu de recherche et de planification à l'avance.

La culture romaine a une forte tradition de végétarisme. Certains Romains ont été influencés par le philosophe grec et le célèbre pythagore végétarien, et Epicurus, qui préconisait le végétarisme dans le cadre d'un mode de vie sans cruauté et rempli de plaisir et à qui nous obtenons le termeépicurien. Plus particulièrement, le sénateur romain Seneca était un végétarien et des gladiateurs romains généralement relevés sur le tarif végétarien de l'orge et des haricots pour les garder gras, car les portions de viande étaient petites et maigres.

Cette tradition du végétarisme est présente en Italie aujourd'hui. Une étude de 2011 a suggéré que 10% des Italiens sont végétariens et l'Italie a le plus grand pourcentage de végétariens de l'Union européenne. Le véganisme est moins courant car les produits laitiers et les œufs sont des agrafes, mais il est certainement possible de bien manger en voyageant en Italie en tant que végétalien.

Menus

Cuisine italienneServi en Italie n'est pas le même que celui des États-Unis parce que:

• Les Italiens utilisent rarement du beurre et de nombreux restaurants ne stockeront même pas de beurre dans leurs cuisines. L'huile d'olive est généralement la graisse de choix, ce qui est utile aux végétaliens.
• Le fromage, de même, n'est généralement pas proposé à la maîtrise des pâtes, sauf dans les restaurants touristiques. De plus, il n'est pas rare de trouver une pizza sans fromage ou une pizza marinara, sur les menus.
• La plupartMenus italiensont divisés dans les catégories suivantes:
  • Antipasti(apéritifs)
  • Premier cours(premiers cours)
  • Deuxième cours(Cours principaux)
  • Contours(Articles latéraux / légumes)
  • Bonbons(dessert)
• En règle générale, la plupart des primies et des contorni seront végétariens et / ou végétaliens tandis que le second piatti se concentrera sur la viande.
• Mais, tout cela étant dit, de nombreux plats italiens auront de la viande cachée. La plupart des soupes seront faites avec du bœuf ou du bouillon de poulet.Fried mixte(ou des plats mélangés frits à la pâte) Peut être farci de porc ou de bœuf. Guanciale (Jowl de porc sérigeé) est utilisé fréquemment comme base dans certaines sauces, y comprispâtes alla amatricianaetSpaghetti alla carbonara. La crème ou les œufs sont fréquemment utilisés comme base endesserts.

Comment commander

De nombreux Italiens parlent anglais. Mais, pour être sûr, il est important de spécifier vos restrictions alimentaires.

La chose la plus importante à retenir est que les Italiens (et la plupart des Européens, d'ailleurs) ne comprennent pas le mot «végétarien» comme nous le faisons en anglais. Si vous dites au serveur que vous êtes végétarien (Je suis végétarien), il peut vous apporter une soupe à base de viande ou des pâtes avec une pancetta, car elle est principalement faite de légumes. En fait, de nombreux Italiens qui se décrivent en tant que végétariens mangeront avec plaisir un plat avec de petites quantités de viande et se considèrent toujours végétariens.

Au lieu de cela, lorsque vous commandez un plat,Assurez-vous de demander:

• Et sans viande? -Est-ce sans viande?
• Et sans fromage? -Est-ce sans fromage?
• Et sans lait? -Est-ce sans lait?
• Et sans œufs? -Est-ce sans œufs?

Si vous voulez commander un plat sans aucun de ces ingrédients, vous nommez simplement le plat et dites "Senza" votre restriction. Par exemple, si vous souhaitez commander des pâtes avec de la sauce tomate sans fromage, demandez au serveurPâtes de marinara sans fromage.