Delta Air Linesの巨大なアトランタケータリングベース

ハーツフィールド - ジャクソンアトランタ国際空港（ATL）は、米国で最も忙しい空港で、デルタ航空の本拠地であり、北米最大のケータリング施設です。ジョージア州アトランタに本社を置くデルタ航空は、収益によって世界最大の航空会社であり、世界最古の航空会社の1つです。 SkyTeam Airline Allianceの創設者とその子会社は、毎日5,400便を超えるフライトを運営しています。デルタエアラインには、米国に9つのハブがあり、そのうちハーツフィールドアトランタ国際空港（ATL）が最大です。

Covid-19の飛行の混乱から出て、デルタ航空はケータリングサービスにいくつかの変更を加えました。ケータリングをゲートグルメからフランスのケータリング会社ニューレストに変更し、アトランタを出発するすべてのフライトにすべてのケータリングを提供しました。デルタの別のコンポーネントは、ニューレストを選択することでした。フランス企業が食品包装にのみリサイクル可能な材料を使用するという倫理的選択でした。

食事の注文

Newrest Kitchenは、フライトが出発する24時間前にデルタから食事の注文を受け、操作の重要な要素をタイミングします。によるとニューレスト、

「ネットワーク周辺の機内キッチンに拠点を置く料理の専門家は、お客様の質の高い基準を満たすために適応したカスタマイズされた食事を作成するために熟練しています。毎日、私たちの生産ユニットは、最も名誉ある航空会社と、より単純化されたケータリングサービスを搭載した従来の低コスト企業のレシピを開発および実行します。」

写真：Jaromir Chalabala |シャッターストック

デルタエアラインフライトの食品の提供は、次のことに依存します。

• 飛行長
• あなたが旅行しているクラス
• 関係する目的地

食べ物のいずれかを処理する前に、従業員はまず、キッチンに向かう前に、まず手と靴を洗う必要があります。キッチンでは、シェフは約40の食事コンポーネントを同時に準備して調理する必要があります。

アトランタ空港の調理施設では、人間と一緒にロボットを使用しています

ハーツフィールド - ジャクソンアトランタ国際空港（ATL）にある5400万ドル、120,000平方フィートの施設は、毎日約3,200の食事とフライトボックスを提供しました。ニューレストアトランタ施設のキッチンには、市場で利用できる最も近代的な商業キッチンフライヤーとオーブンがあります。

写真：デルタ航空

ニューレストによると、

「この施設は、世界中の機内キッチンの設計と建設の豊富な経験を持つグループの内務省によって設計されました。最先端のキッチンは、食品の安全性に関する優先事項で設計されています。

Newrestは、アトランタ空港ケータリング施設でロボット組立ラインとデジタル化された情報を使用して、生産性を向上させ、1,100人の従業員が毎日食事を準備するのを支援します。ロボットを使用すると、NewRestは1時間に750の食事トレイを組み立てることができます。準備ができたら、食事トレイをケータリングカートに入れて航空機に届けます。トラックの食事の配達は04:00に始まり、週7日21:30に終了します。

もっと詳しく知る：毎日31便：デルタエアラインの巨大なアムステルダム＆パリCDGスケジュール

ニューレストについて

• オンボードと免税の譲歩
• 供給管理と商業バックオフィス
• メニューカードとカタログのデザイン
• 乗組員のコマーシャルとホテルのトレーニング
• 機器（マーケティングとデザイン）
• エンターテインメント（airfi®…）

1996年にCatairとして設立されたToulouse、フランスに本社を置くケータリング会社は、航空会社、鉄道、高速道路の休憩所にフードサービスを提供しています。世界中の54か国で営業しているNewrestには、36,000人以上の従業員がいます。

Newrestは、最先端の施設から世界有数の航空会社の多くに飛行中のケータリングを提供しています。宗教的、文化的、医学的、または健康上の理由に基づいていても、ニューレストの栄養士とシェフは、すべての乗客のニーズに合わせておいしい食事を作ることができます。

同時に、Newrestは、すべての食事が迅速に航空機に届けることを保証することにより、航空会社の時刻表に会うことに焦点を当てています。 Newrestは、ランプの取り扱いとセキュリティ手順に関する国際および地域の規制も尊重しています。同社はまた、世界中の空港でラウンジを歓迎するサービスを提供しています。顧客には、ニーズに基づいてカスタマイズされたサービスが提供されます。ニューレストによると、

「ニューレストは、航空会社と空港のためのウェルカムラウンジを管理しています。このサービスの一環として、ラウンジのコンセプト、レイアウト、デザインからトラベラーズの歓迎まで、ラウンジでの乗客の「アラカルト」の料理を提供し、あらゆる種類の食料品を提供するために、あらゆる種類の食料品を提供します。ニーズ！」