懐かしさのためにインドの9つの歴史的なレストラン

レオポルドカフェ、ムンバイ

ムンバイの人気のたまり場であるレオポルドは1871年から存在し、ムンバイで最も古いイラニカフェの1つです。 （パルシスとは異なり、イランは19世紀にずっと後にインドに来たゾロアスター教徒です）。レストランよりもランドマークのようなものであるため、その名声は「年齢とともに良くなっている」ということです。間違いなく、それは本当です！レオポルドは叙事詩で目立つようになっているだけではありませんシャンタラム、グレゴリー・デイビッド・ロバーツがムンバイでの彼の市松模様の過去を語り、2008年のテロ攻撃も生き残った。 （銃弾の穴は、命を失った人々へのリマインダーとオマージュとして、まだ壁に残っています）。 Leopold; sは、ビールの巨大な投手（またはビールタワー、本当にのどが渇いたために）の上で伝説を追い出す人々で常に詰め込まれています。食べ物は多様であり（インド、中国語、大陸）、サービングは大きく、DJが夜に曲を演奏する居心地の良い2階のエリアがあります。営業時間は午前7時30分から午前12時30分です

ブリタニア＆Co、ムンバイ

Britannia＆Coは1923年から営業しており、おそらくムンバイで最も象徴的なイラニカフェであり、その種の最後の1つです。それは、ペルシャとグジャラートの影響を不思議に融合させているパルシ料理を試してみる場所です。このレストランは、スコットランドの建築家ジョージ・ウィッテが設計したグランドルネッサンススタイルの建物にあり、インドのゲートウェイ。フィッティング、普及しているヴィンテージの雰囲気があります。悲しいことに、楽しく風変わりな所有者は最近亡くなり、90年代に亡くなりました。しかし、彼の遺産は生き続けています。有名なベリープラオを注文してください（肉付き、パニールまたは野菜）。所有者の亡き妻の秘密のレシピを使用して作られています。営業時間は、日曜日を除く毎日午前11時30分から午後4時です。 2人に約20ドルを支払うことを期待してください。現金のみ。

クワリティ、デリー

デリーで最も古いレストランの1つであるKwalityがオープンしましたコンノートプレイス1940年。それは時の試練に耐え、2018年に大規模なノスタルジアが染み込んだ変身を与えられました。ベルベットのカーテン、ピリオド家具、ピアノラウンジ、ポロバーがレトロな雰囲気に追加されます。ライブミュージックもあります - 毎日午後にハイティーのピアニスト、夜はジャズバンドです。北インドと大陸の両方の食品が提供されますが、レストランの代表的な料理はチャンナ（コレ）バトゥラ。その スパイスとレシピの秘密のブレンドを使用して一晩で準備してください。所有者は、パキスタンのパンジャブ州の都市であるラワルピンディの料理人から入手したと言われています。

詳細を読んでくださいコンノートプレイスで何を食べるか。

カリム、デリー

カリムズは1913年以来「王室の食べ物を普通の人に提供している」。その顕著な起源は、最後のムガール皇帝バハドゥール・シャー・ザファーの時代にまでさかのぼります。カリムの祖先は、赤い砦のロイヤルキッチンで働いていましたが、皇帝が退位した後に逃げました。ハジ・カリムディンはデリーに戻り、1911年のデリー・ダルバールに行く人たちに食べ物を販売しました。 2年後、彼はレストランを設置しました。 Karim'sは現在、第4世代の経営陣に入っており、デリーの北インド料理に最適なレストラン。派手な装飾や魅力的な雰囲気はありませんが、食べ物はそれを補う以上のものです！古いデリーの場所は、多くの訪問者が見ることができないデリーの側面を魅力的な外観にしています。ただし、ベジタリアンの場合は、メニューが肉中心であるため、カリムにミスを与えたいと思うかもしれません。冒険的な肉食動物は脳のカレーを試すことができます！営業時間は毎日午前9時から真夜中です。現金のみ。

インドのコーヒーハウス、コルカタ

インディアンコーヒー委員会は、1936年にムンバイに最初のインディアンコーヒーハウスを設立しました。インド全土のさらにアウトレットが続きました。これらの施設は、知識人、自由の戦士、社会活動家、革命家、ボヘミアンのための人気のある出会いの場所でした。しかし、ビジネスは1950年代に減少し、インドのコーヒー委員会はそれらを閉鎖することを決定しました。仕事を失った従業員は集まり、一連の労働者協同組合を形成し、コーヒーハウスを自分で走らせました。現在、インドには約400があり、13の協同組合が管理しています。おそらく1942年にオープンした最も有名なインディアンコーヒーハウス支店は、コルカタのカレッジストリートにある大統領大学の向かいに位置しています。学生は頻繁にそこにたむろして、アイデアを会話して交換します。迅速なサービスと高品質の食べ物を期待しないでください。それはすべて懐かしさ（そしてもちろんコーヒー）についてです！営業時間は、月曜日から土曜日の午前9時から午後9時です。午前9時から午後1時、午後5時から午後9時から午後5時から午後9時。

バンガロール、マヴァリティフィンルーム

大騒ぎのない南インドのベジタリアン料理については、Mavalli Tiffin Rooms（一般にMTRと呼ばれます）に向かいます。バンガロール。この伝説的なレストランは、1924年からそれを料理しています！それは最古ですIdli Sin街の場所と古典的な必須レストランそこには。レストランの名声に対する主張は、それが発明したということですRava Idli、第二次世界大戦中に米が乏しい。衛生と清潔さの評判をすぐに発展させました。これは最近、顧客が外の舗装に並んでいるという人気です。しかし、レストランは1970年代に一時的に閉鎖することを余儀なくされました。政府は緊急事態を呼び、それを持続不可能なレベルに引き下げることを余儀なくされました。この間、革新的な所有者は、すぐに作成できるパッケージミックスの販売に多様化しましたイドリスそしてドーサ。 MTR Foodsは、インドを代表するパッケージ化された食品会社の1つに成長しました。営業時間は、朝食の午前6時30分から午前11時までです。昼食のために午後12時30分まで午後2時30分まで。スナックとディナーのために午後3時30分まで午後8時30分まで。月曜日を終えた。レストランの商標デザート、チャンドラハラは日曜日にのみ提供されることに注意してください。

ラトナ・カフェ、チェンナイ

恋人のためのお気に入りのレストランIdli Sambarでチェンナイ、元のラトナカフェは、インドが英国の支配から独立した直後に、1948年にトリプリカンに設置されました。興味深いことに、南インド人ではなく、ウッタルプラデーシュ州のマトゥラ出身のグプタ家によって確立されました。秘密の伝統的なレシピから作られた無制限のサンバルは、大きなバケツから感謝の気持ちのダイナーに注がれています。受賞歴のある特別な南インドフィルターコーヒーとともに注文してください。営業時間は、毎日午前7時30分です。後に立ち寄る近くのマリーナビーチに沿って歩きます。

トリンカス、コルカタ

Trincasは、Cityが間違いなくインドで最も重要だったカルカッタの栄光の日（当時呼ばれていたように）の間に、1960年代に戻ります。パークストリートは、グリッツ、グラマー、ライブミュージック、無限のパーティーで賑わっていました。このレストランは、1939年にTrincaという名前のスイスの紳士によって設立されたティールームとして始まりました。新しい所有者はそれを現在のフォームに変え、バンドミュージックを街に紹介しました。トリンカスは、今日でもライブミュージックが止まらないパークストリートで唯一の場所です。残念ながら、レストランの装飾は同じままではありません。エレガントな高い天井とアーチはなくなり、普通の白いタイルが豪華なカーペットに取って代わり、悲しいことに元の魅力がありません。ただし、所有者は事業を行っていますタイムラインプロジェクト過去の思い出、写真、逸話を集めて保存するために。営業時間は午前11時30分まで午後11時30分です

王子のプリヴァマ、アムリサル

何世紀も前のバラワン・ダババは必見のレストランですアムリトサルフードトレイル。レストランは、1912年にテントに設立されて以来、本物のパンジャブ料理でダイナーを喜ばせてきました。その後のインド・パキスタン戦争の経済的混乱を生き延びたバラワン・ダバは、市庁舎の近くのカジュアルな空調された飲食店に栄えました。現在の所有者（創業者の孫）によると、フレーバーを圧倒しないように、マイルドなスパイスを使用して、食べ物を特別なものにしているのは、ゆっくりと炎の上で調理される方法です。すべての料理はベジタリアンであり、純粋に使用されていますギー（明確なバター）。営業時間は毎日午前7時から真夜中です。