10個の古典的なベルギー料理（そしてそれらを試す場所）

グリーンソースのウナギ

グリーンウナギまたはグロエンのウナギ最初はちょっとしたターンオフかもしれません。フランスの発明というよりもベルギー人であるウナギは、もともとアントワープのシェルド川から来ました。しっかりした肉体は切り取られ、魚の株や水で調理されました。次に、漁師が川岸に沿って栽培しているのを発見したハーブが追加されました。最も一般的にはソレルとシェルビルだけでなく、パセリ、ミント、ウォータークリレスもすべて皿に独特の明るい緑色を与えます。料理はどこでも調理されていますが、特に都市のレストランではアントワープとブルージュ。または、ブルージュからフラットポルダーの国に旅行して、サイフォンレストラン繊細さを専門とするダムで。

ブリュッセルでは、ベルエポックブラッセリーを試してみてくださいゴールデンホイール、壮大な場所のすぐそばから、満足のいく古典的なウナギの料理。

ビーフシチュー

有名で心のこもった冬の料理フランドルのカーボナードまたはフレミッシュシチュー/シチューベルギー人によると、彼らによって発明された。フランス人はもちろんフランス人が相当すると主張しているブルゴーニュの牛肉オリジナルでした。もともとは北ヨーロッパからの農民の料理でした。寒さを寄せ付けないようにするのに最適でしたが、カラメル玉ねぎとゆっくりと調理された牛肉の豊かな深く満足のいくプレートです。フランスは赤ワインを使用していますが、ベルギーでは、料理はベルギーのビール、特にOud Bruin（Old Brown、またはFlanders Brown）を使用して調理されています。ビールの二次発酵は、わずかに酸っぱい風味を加え、玉ねぎの甘さを完全に打ち消します。マスタードで覆われたパンが追加され、皿にはマッシュポテトが添えられています。フリット。

ほぼすべてのベルギーのレストランがメニューにこれを持ち、伝統的なブラッセリーで特に人気があります。でブリュッセル古い木製の床、テーブル、椅子があなたを19に戻す9月9日にル・フィン・デ・シエークルに行く^th- 世紀の生活。

魚のスープ/シチュー

水など時々メニューに表示されますGhentWaterzooï、その起源を反映して、それは明らかにゲントから来て料理に部分的だった聖なるローマ皇帝チャールズ5世のお気に入りの料理でした。だからそれは理にかなっています水のock笑もともとはゲント周辺の川で漁獲された魚を使用して作られていましたが、汚染がその供給を殺したとき、代わりに塩水魚が使用されました。今日、それは魚と同じように鶏肉で作られ、野菜、ハーブ、クリームで調理される可能性があります。当然のことながら、ゲントは料理を提供するレストランに良い場所です。

魅力的なブリュッセルの本spinnekopkeでこれはあなたが得ることができるほど伝統的です。

鉢植えの肉

あなたは買うことができますトイレほとんどのフードショップでは、メニューから注文する前にそれを試してみるかもしれません。テリーヌは伝統的に、鶏肉、子牛肉、ウサギの3つの異なるタイプの肉で作られています。しかし、ほとんどの外国人が難しいと思うのは、テクスチャーです。テリーヌはゼラチンのベッドに座っており、甘くて酸っぱいものであり、誰もが味ではない組み合わせです。しかし、ベルギー人はそれを愛しています。トイレ14から作られています^th西フランダースのウェストホーク地区に由来するセンチュリーは、イープルとポペリンゲの周りの地域が作るべき場所です。これは、EUによって特別な保護に値する製品として認められています。

マッシュポテトと残り物

ほとんどの国には独自のバージョンがありますstoemp、マッシュポテトの普遍的に人気のあるボリュームのある料理は、玉ねぎ、ニンジン、芽キャベツ、キャベツなど、手を握るものと混ざり合っています。それは通常、サイドディッシュとして機能し、ソーセージやホワイトソーセージ。イギリスでは、バブルとスクイークと呼ばれています。アイルランドでは、コルカノンとチャンピオン。米国のハッシュ。Pyttipannaスウェーデン（すべての優れたIkeaストアで入手可能）で、スコットランドではRumbledeThumpsという楽しい名前で行きます。

ムール貝とフライ

ベルギーは発明者であると主張していますMoules Frites/Musselen-Friet、フランスではありません。この素晴らしい料理が生まれたところはどこでも、フライドポテト（以下を参照）が世界で最高のベルギーで試してみる必要があります。蒸したムール貝は巨大な鍋に入っているので、空の殻を取り、それを使っておいしい肉を手に入れてから、貝殻を2番目の鍋にチャックします - 常に便利に提供されます - そして続けてください。ポットの底に残っているジュースにスプーンを取ります。

レオンで主に観光客に対応するレストランに囲まれたブリュッセルの中心部にあるかもしれませんが、この陽気なトップの価値のあるレストランは、間違いなく陽気なウェイターが提供するムール貝やチップのために訪れる場所です。

フライドポテト

はい、ベルギー人は発明しましたフリット同様に…ベルギーで世界で最高のフライドポテトを手に入れるでしょう。彼らは適切な種類のジャガイモを選択し、それらを2回炒めて、その鮮明な外側と柔らかいインテリアを取ります。彼らはほぼすべてのレストランで提供されますが、あなたは最高のものを見つけるでしょうフリテリー（フリートコット/フライ）、テイクアウトを提供する小さなカフェサイズの場所、そして多くの場合、完璧なピットストップのために奇妙なテーブルを1つか2つ。ブリュッセルでは、1位のJourdanでMaison Antoineを作りましょう。

アントワープでは、ミシュランの星に触発されてフライドポテトが得られますオランダ語シェフ、セルジオ・ハーマン、フリットアトリエ32 Korte Gasthuisstraatで。彼らはビーフシチュー、カレーなどが付属しています。

灰色のエビ

これらの小さくてジューシー灰色のエビ、愛情を込めて「北海のキャビア」と呼ばれていないとしても、ベルギー全体で特に人気があります。過去には、彼らは馬に乗って漁師によって海岸に沿って発見されました。多くのレストランで、特にセントキャササリンのシーフードスペシャリストでそれらを手に入れました。一度ブリュッセルの港で、岸壁が釣り船が降ろされ、毎日の漁獲量が販売された音に反映されます。

試すビスメット、シェフが灰色のエビを揚げたクロッケに変えるシックなレストラン。北海沿いの港町にあるバーやレストランはすべて、時にはスターターとして、またはプロヴァンスにオリーブが現れるのとほぼ同じ方法で食前酒に同行するためだけに提供されます。

ワッフル

ワッフルはワッフルだと思うかもしれませんが、ゴーフレスベルギーで生産されており、たとえば米国ベルギーのワッフルから生産されているものは大きくて深い正方形のポケットがあり、通常のワッフルよりも厚いです。彼らは1958年にブリュッセルワールドフェアエキスポに初めて登場し、世界中に急速に人気が広まりました。ベルギーには2種類があります。ブリュッセルワッフルは長方形で、軽くてフレーク状です。甘いものやおいしいトッピングの組み合わせを撮ることができますが、ほとんどの人はホイップクリーム、チョコレート、またはアイスクリームでワッフルを補充します（ワッフルの純粋主義者はたった1つのトッピングを主張します）。リエージュワッフルには結晶化された砂糖が含まれており、甘いです。ホテルでの朝食でこの品種が提供されることがあります。

ブリュッセルで最高のものを味わいたい場合は、メゾンダンドットティールーム31 rue du Butterで。

ショートラストビスケット

Speculoos、またはスパイス、ショートラストビスケットは、ベルギーのいたるところにあります。最初の出会いはおそらくコーヒーを注文するときですが、これらの小さなエキストラは、おいしいですが、メゾン・ダンドイのような場所で見つける専門のものとは違いないことがわかります。ここでは、本物のバターとブラウンシュガーで伝統的な方法で作られており、きれいなデザインの特別な木製の型で焼いています。