アジアのウェットマーケットを訪問することについて知っておくべきこと

アジアの「ウェットマーケット」について聞いたことは、おそらく何も良いことではありません。西部の複数のニュースアウトレットは、病気の井戸をブランド化しました。そして、初めての訪問者にとっては、湿った市場では恩恵を与えないことがあります。新たに登録された観光客は、新たに張られた肉と魅力的な露出した場所から販売された野菜の山があり、感覚に対する暴行としてそれらを体験する傾向があります。

しかし、恐ろしい作品はすべて誇張されています。地元のレストランから食べる食べ物のほとんどは、濡れた市場から来ています。アジア最大の都市で、ウェットマーケットは、観光地である傾向があります。

アジアの濡れた市場を判断する前に、誇大広告を超えて、彼らが実際に何であるか、そして彼らが訪問する場所で本物の瞬間を求める地元の人々と観光客の両方にとって本当に何を表しているのかを見てください。

濡れた市場とは何ですか？

「ウェットマーケット」という用語は、1970年代に進化し、伝統的な市場を西洋風のエアコンの「スーパーマーケット」と区別しました。アジアの元英国植民地（シンガポール、香港、マレーシア）農産物の広東中国語のフレーズから派生した英語でこの用語を普及させている可能性があります濕貨（sup for、「濡れた商品」）。

（従来のウェットマーケットなど）冷蔵のない地域では、水が新鮮で表面を染み続けるために使用されます。ブッチャーホースカウンターとチョッピングボードを清潔に保ちます。魚屋は絶えず補充された水（または氷）を使用して鮮度を促進し、両方の結果として、濡れた市場は滑らかで滑りやすい床を持っている傾向があります。

この清潔さの基準は、世代のアジア人にとって十分なものであり、そのアジア人はストリートサイドホーカーランチそして、家族の夕食の材料は通常、信頼できる近所の湿潤市場から供給されます。

屋台の所有者は、エアコンや冷蔵のために支払う必要がないため、ウェットマーケット商品はスーパーマーケットの同等のアイテムよりもはるかに低い傾向があります。そして、濡れた市場は通常、スケジュールされたシェフとタイムプレスされた主婦の両方に対応して、すぐに営業しています。

濡れた市場はそうですない野生生物市場

残念ながら、西洋のコメンテーターは不当に混同されています濡れた市場（地元の人のための伝統的な食料源、どこにでもあります）野生生物市場（大部分は違法でまれです）。

伝染への恐怖は、通常、ふさわしいコメンテーターにアジア諸国に不合理な要求をするように導かれました。米国上院議員のリンジー・グラハムは、濡れた市場の再開を「世界の健康を危険にさらす」とツイートした。ポール・マッカートニーは、ウェットマーケットを「中世」と「わいせつ」と呼び、「アトミック爆弾を排除するかもしれない」と付け加えた。

間違いなく、野生生物市場は環境と人間社会にとって危険です。伝統的な医学的信念によって推進された絶滅危species種の貿易は、アジア全体で広く非合法化されています。野生生物貿易の両方の大きな発動者であるベトナムと中国は、最近野生生物の貿易と消費を禁止しています。

より多くの作業は確かに行う必要があります。アジアの需要は、野生生物の人身売買における230億ドルの貿易を引き続き促進し続けています。そして、むらのある法執行機関は、最も厳格な人身売買防止法でさえも乗り越えることができます。パンゴリン、カメ、クマ、コウモリは数十万人で押収され続けていますが、それは実際に人身売買業者を数えていません逃げる当局。

これらの動物は、湿った市場と同じように見える野生生物市場で販売されていることは事実ですが、それは関係してはなりません全てウェットマーケット;次に、濡れた市場の99％が絶滅の危機にある動物貿易に参加していません。

濡れた市場についての真実

アジアの濡れた市場は、きしむ訪問者にとって快適な経験ではない傾向がありますが、禁止された野生生物市場と同じカテゴリーにそれらを配置する必要はありません。実際、地元の生活の不快で本物の外観を探しているなら、旅行バケットリストでは地元のウェット市場への訪問が高くなるはずです。

最も明白な誤解を邪魔にならないようにしましょう。

「濡れた市場は汚くて危険です。」

真実ではありません。アジアのウェット市場は、厳しい安全基準を満たさなければなりません。香港食品および環境衛生部門SARのウェットマーケットの基準を厳密に監視しています。東南アジアの国々は、それぞれのウェット市場を監視する独自の法定委員会を持っています。

冷蔵の欠如にだまされないでください。迅速な離職のため、肉と野菜の両方が一日の終わりまでに売り切れる傾向があり、不正なベンダーは、厳格な政府の基準または古き良きコミュニティ精神によってすぐに発見され、罰せられます。

その結果、湿った市場で販売されている農産物は、調理された後に新鮮で安全に食べることができます。

「濡れた市場は、違法な野生生物貿易を永続させます。」

真実ではありません。アジアのほとんどの国は、加害者ではなく、被害者である傾向があります。フィリピン、インドネシア、タイ、ラオスの発作は、伝統的な漢方薬に対する信念が強く需要を維持している中国とベトナムの野生生物市場向けに意図されたパンゴリン、カメ、およびその他の尊敬される動物を見つけます。

「濡れた市場からの食事は避けるべきです。」

ミシュランの星付きレストランでのみ食事をしない限り、アジアの濡れた市場からの食料を避けることはほぼ不可能です。

真実は、あなたの食事の大部分は、ウェットマーケットで購入した材料で作られることです。商品の相対的なコストが低いため、ホーカーは価格を低く抑え、主婦はわずかな予算で食事を管理します。

一方、ホテルとレストランのシェフは、人々の静かな専門知識のためにウェットマーケットを大切にしています。香港に拠点を置くシェフのマックス・レヴィにとって、ウェットマーケットの屋台の所有者は、「販売するものについて非常に知識があります。彼らは、あなたが農産物のキャラクターを理解したい場合に話す人です。」

なぜ観光客はアジアの濡れた市場を訪れるべきか

アジアの濡れた市場に勇敢にいるとしたら、何を見つけますか？豊富な尺度で以下のすべて：

• 安い食べ物。ウェットマーケットは、常に地元の市場に新たに準備された地元の食べ物を提供しています。それはあなたが最低コストで最大の信頼性を得ていることを知っている方法です。食事が濡れた市場で好まれた屋台に群がることは偶然ではありません。食通の濡れた市場の例が含まれますシンガポールのバルー市場;フィリピンのイロイロ中央市場;そしてマレーシアのペナンにあるほぼすべてのウェットマーケット。
• お土産。同じ低コスト/高認証の議論は、濡れた市場でのお土産の買い物に、またはより正確には、通常隣接する乾燥したセクションに適用されます。地元の市場で本物のアイテムを購入することはできませんが、コストを下げることもできます。この作家は、ビルマの衣装に由来する幅広いお土産について大いに手を差し伸べていますミャンマー、バガンのマニシチュ市場、でバリの芸術バリ島ウブドのアートマーケット、およびコーヒー豆でインドネシア、トラヤのマランゴ市場。
• 人生のスライス。何も購入しなくても、地元のウェットマーケットを訪れると、地元の観光客のtrapでは見られない地元のライフスタイルが見られます。すべてのアジアの濡れた市場での光景、音、匂いは場所によって異なります：での経験Psah Chas（旧市場）Siem Reapのものとは決して似ていません香港のワンチャイ、しかし、どちらの場所もそれぞれの場所を最も本物の場所で捉えていないとは言えません。