ブルゴーニュは美しいフランス一言で言えば、フランス東部の緑の野原、運河、ブドウ園で構成された典型的な田舎の地域は、フランス語でブルゴーニュと呼ばれ、本当にすべてが揃っています。素晴らしい料理とワイン、無数のシャトー、いたるところにある美しい丘の上の村、そして文化愛好家が何日も夢中になれるほどのユネスコ世界遺産の名所があります。
都会の住人が賑やかなディジョン、ボーヌ、その他の活気ある小さな町で楽しむ一方で、サイクリング、運河ボート、気球、そして春には野花が咲き誇る魅惑的な川沿いの小道を歩いて散策するといったアウトドア活動は、爽快なアクティビティです。ああ、ロードトリップについても触れましたか1950年代のオリジナルのモビレットの裏に？本物のフランス製なら生きる喜びあなたが求めているのは、ブルゴーニュ住所です。
ディジョンでフランスのフラヌールを体験
壮麗な中世とルネッサンス建築が至る所に残る、地方の中心地ディジョンゆっくりと贅沢な散歩徒歩で行けます。コンパクトで歩行者に優しい中心部、活気のある街並み、豊かな建築タペストリーは、フランスで最も魅力的な街の一つです。釉薬をかけた陶器の美しい多色タイルの屋根は、フランス王国よりも豊かで強大だったブルゴーニュ公国の首都として栄えた14世紀と15世紀の全盛期を思い起こさせます。素晴らしい博物館を含むすべての市立博物館は、美術館記念碑の東翼にある公爵宮殿とブルゴーニュ州入場無料、セルフガイドのフクロウトレイルウォーキングツアーは家族連れにとても楽しいです。詳細は観光局。
ボーヌで地元の人のように暮らす
建築の宝石であるゴシック様式の慈善病院通りの下に隠された何世紀も前のワインセラーの迷路まで、小さな町ボーヌ（「ボーン」と似た発音）は美しいその名の通り、世界的に有名なコート・ドール地方の非公式の首都として、ワインはこの町の主力商品です。目的そしてその美味しく伝染性のある自然の源生きる喜び地上でも地下でも試飲の機会は豊富にあり、車や自転車でのガイド付きブドウ園ツアーも豊富で、食事は特に草の根的で農場から届いたばかりの新鮮なもの（マドレーヌ洞窟は人気です。石畳のアル広場で土曜の朝に開かれる広大なファーマーズマーケットで地元の人々と交流するのをお見逃しなく。
フランスのグルメとしてマスタードを切る
ブルゴーニュの活気ある料理は、歴史を巡る美食の冒険であり、何の制限もなく思い切り楽しむことが、フランスの美食家として成功する鍵です。ジンジャーブレッド（ジンジャーブレッド）は十字軍によって聖地からブルゴーニュに持ち込まれ、ローマ人によってブドウの木が植えられました。ワインの試飲はさておき、柔らかいシャロレー産リブアイビーフとピリッとしたディジョンマスタードを味わってください。黒トリュフ、ブラックカラント、蜂蜜、白ワイン、その他数十種類のグルメな味を体験してください。マイユマスタード工場ディジョンで伝統的に石臼で挽いたマスタードでファローマスタード工場ボーヌにて。
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ニンニクの効いたカタツムリを掃除する
フランス最高級のカタツムリはブルゴーニュ産です。ブルゴーニュカタツムリジューシーなブドウの葉を餌にしており、伝統的に独特の黒い殻にニンニクとパセリの風味の強いバターを詰めて提供されます。お皿に残ったニンニクの風味の強いオイルの極上の水たまりをパンで拭き取るのは、噛みごたえのあるふっくらとしたカタツムリと同じくらい楽しみなことです。
カタツムリ用トングと2本爪のカタツムリフォークの使い方をマスターすることは簡単ではありませんが、郷土料理を専門とする家族経営のレストランならどこでもできます。エロイーズの食卓クリュニーの料理は期待を裏切りません。地元の人たちと一緒に、伝統的な料理を楽しみましょう。カタツムリ祭り（カタツムリ祭り）は、毎年シュヴィニー・サン・サヴールとディゴワンで開催されます。
ユネスコ世界遺産の修道院への巡礼者を追う
ブルゴーニュの 3 つのスーパースター修道院を訪れるのは、到着時に出会う畏敬の念を起こさせる歴史と建築物と同じくらい、静かな緑の野原と樹木が生い茂る谷、石畳の小道、静かな小川を巡る瞑想的な散策という旅そのものが重要です。
小さいけれど素晴らしいヴェズレー修道院何世紀も前に建てられたヴェズレールートスペインのサンティアゴ・デ・コンポステーラまで1100km（685マイル）続く巡礼路。11世紀から12世紀に建てられたこの美しい大聖堂は、ユネスコの世界遺産リストに世界の偉大な宝物の一つとして登録されている。フォントネー修道院1118年に設立され、中世の修道院生活を強く思い起こさせる。ブルゴーニュ南部では、廃墟となったクリュニーバチカンにサン・ピエトロ大聖堂が建設されるまで、この教会はキリスト教世界で最大の教会でした。
衝撃的な臭いを放つオレンジ色の皮のチーズ「エポワス」は、復元されたチーズに奇妙な次元を加える。シトー修道院11 世紀から修道士によって作られてきました。出発時に修道院のショップで一杯購入してください。
マコネでブドウ栽培の味を味わう
ブルゴーニュ南部の小さなワイン醸造の町マコンは、ソーヌ川の西岸に位置し、魅力的な旧市街と川沿いのロケーションを誇り、探索するのに最適です。しかし、最大の魅力は周囲のマコネの田園地帯にあります。そこには、フュイッセ、ヴァンゼル、プイィなど、フランスの最高の白ワインの名士録のようなかわいらしいワイン醸造の村々が点在しています。
ブドウ畑が広がるマコネ全体を鳥瞰するには、マコンから西に10km（6マイル）のところにある岩の露頭まで車で行くといいでしょう。ロシュ ド ソリュトレ素晴らしい景色と最高級の先史博物館を誇ります。その後は、現代風にアレンジしたランチをお楽しみください。ソリュトレの中庭ブドウ畑を見ながらのグルメな食事も、ブドウ畑のOフュイッセから南へ車で10分。
ラ・シテで美食とワインを満喫
2022年夏に向けて、画期的なイベントが2つ予定されており、すでに期待が高まっています。引用された（都市）は、フランスの食とワインの愛好家を魅了することを目指しています。地方の首都ディジョンの西に位置する、象徴的なルート・デ・グラン・クリュ旅に出る際には、13世紀の孤児院を改装した病院に、ラ・シテ・インターナショナル・ガストロノミー・エ・デュ・ヴァン（CIGV）が形を整えつつあります。完成すれば、2億5千万ユーロをかけた複合施設内に、料理学校、ワイン学校、レストラン、ショップ、展示スペース、研究室が揃い、ブルゴーニュの草の根の美食シーンにどっぷり浸かれることでしょう。
純粋で混じりけのないヴィンあなたが渇望する体験をするには、ブルゴーニュワインとクリマの街を巡るドライブ旅行に出かけましょう。ボーヌ、シャブリ、マコンの3つのエリアに分かれたこの街は、持続可能なブドウ栽培に重点を置いています。ボーヌの旗艦店では、ブルゴーニュのユネスコ世界遺産に登録されたワインの試飲をお楽しみいただけます。気候(ブルゴーニュのブドウ園) を訪れ、高さ 24 メートルの螺旋状の塔に登って、足元にロマンチックに広がるコート ドールのブドウ園の息を呑むようなパノラマを堪能してください。シャブリでは、ワイン造りの季節カレンダーをリアルタイムで実演する庭園展示を堪能し、マコンではブルゴーニュのワイン文化の「音」を体験してください。
ホップオン：クラフトビール
ワインの代わりにクラフトビールを。近年、ブルゴーニュでは職人による地ビール醸造所が急増しており、実験的な醸造家たちは、この地域の豊かなブドウ栽培の伝統を巧みに利用して、オークのワイン樽でビールを熟成させ、人気のあるビールを醸造しています。ビンテージ（ビンテージエール）をベースに、ブラックカラント、ジンジャーブレッド、マルク・ド・ブルゴーニュ（地元のグラッパ）などの伝統的な地元の味をブレンドして、珍しい香りのビールを造ります。
クラフトビールのハイライトには、ブラッスリー・ド・ヴェズレーのオーガニックラガーやIPA、ブドウの果汁から作られたビールやプルミエ・クリュのワイン樽で熟成されたビールなどがあります。マダムシャブリのワインや、新鮮なエルダーフラワーの花から醸造した甘いズアフは、クリュニー醸造所クリュニーのトゥルニュにあるレストランで、素晴らしい家庭料理とビールをテーブルを囲んで楽しむのもよいでしょう。二人の男。
ローマ時代のガリアのドラマを追体験
あまり知られていない美術館で、ガロ・ローマ時代の遺物や、12世紀の彫刻家ギスレベルトゥスによる石彫の傑作である、非常に官能的な「イブの誘惑」を鑑賞する。ロリン美術館オータンへの旅は、簡単に正当化されます。ブルゴーニュ南部の自然豊かなモルヴァン地方自然公園のすぐそばにあるこの控えめな町は、約2000年前、ローマ時代のガリアで最も重要な都市の1つでした。紀元269年に蛮族の部族に略奪され、その城壁、記念碑的な門、劇場、円形劇場、洗練された水道システムなどの印象的な遺跡だけが残っています。丘陵の古い街と印象的なロマネスク様式の大聖堂かなりいいですね。
ハードコアなケルト信者は、ガリアのオッピドゥムまで25km（15マイル）進む必要があります。ブリブラクテ紀元前1世紀から2世紀にかけてハエドゥイ王国の首都であり、その近くにはアレシア博物館紀元前 52 年に起きた、ガリアの料理人ウェルキンゲトリクスとユリウス・カエサルの陽気な 5 万人のローマ軍団との有名な戦いを再現します。
船上での生活を満喫
この地域の静かな水路網を探索することは、穏やかなヨンヌ川、ソーヌ川、セイユ川、ブルゴーニュ運河、サントル運河、ニヴェルネ運河3月から10月は水上探検の季節です。シングルカヌーから自転車を横につないだハウスボートまで、あらゆる形や大きさのボートをヨンヌ川西岸の古代の河港オーセールでレンタルできます。スタンドアップパドルボード、電動モーターボート、日よけ付きの水上自転車、カヤックで移動するには、ル・ベタドー。
ヴィンテージ モビレットで田舎を巡る
田舎の裏道、牧歌的な田園地帯、農村、ワイン醸造村から構成されるこの地域では、思い出に残るドライブ旅行は当然のことです。車、キャンピングカー、バイクで田舎をドライブすると、思い出に残るピットストップの機会が無限に生まれます。グルメなランチ、ブティックワインの試飲など。ワイン生産者この地域にしかないヴィンテージワインを生産するワイナリーを訪れ、歴史ある教会や修道院を散策し、徒歩で行ける丘の上の村々のパノラマビューを堪能しましょう。ワンアップツアーまたは、1950年代のヴィンテージモビレットの背面にレ・ブレルの散歩忘れられない新世代のロードトリップです。
ルネッサンス様式のシャトーでワインと食事を楽しむ
コート・ドール（文字通り「黄金の丘陵」）はブルゴーニュで最も名声のあるワイン産地で、ディジョンの南約60kmにわたって軍隊のように精密に手入れされたブドウ畑が広がっています。ワインの産地であるこの一帯では、試飲の機会が当然豊富ですが、中世から壮麗な現代までの舞台裏を覗くには、シャトー デュ クロ ド ヴージョ16 世紀に建てられたこのシャトーでは、中世の醸造所や圧搾所、シトー会の地下室、当時のキッチンを見学することができ、目を見張る体験ができます。その後の、ルネッサンス様式のシャトーのプライベート ウィングにある共有テーブルを囲んで 6 種類のワインを楽しみながらの、素晴らしい定食の試食ランチも同様です。
ブラックカラントミクソロジーに挑戦してみよう
フランスの食前酒の中で、白ワイン 3 部とクレーム ド カシス (ブラックカラント リキュール) 1 部を混ぜて甘くさっぱりとした食前酒を作るキールほどクラシックなものはありません。このフランスを代表する飲み物は、第二次世界大戦後に 19 世紀の飲み物を復活させたとされるディジョン市長フェリックス キール (1876-1968) にちなんで名付けられただけでなく、クレーム ド カシスは生まれも育ちもブルゴーニュの美女です。家族連れに優しい工場博物館で、その歴史、製造方法、そして最も重要な味について学びましょう。カシスのニュイ・サン・ジョルジュで、刺激的な実践的なミクソロジー ワークショップに参加して、あなたの中に眠る秘密のカクテル アーティストを発見しましょう。
気球に乗ってゆっくり行こう
この地域が誇る緑豊かな美しい風景を別の視点から満喫するには、ブルゴーニュ地方のブドウ畑、丘、川の上をカラフルな熱気球で飛ぶツアーを予約しましょう。熱気球は通常、4月から10月までの青空の日にのみ飛び立ちます。この地域では、独創的な名前の会社を含む約12社の会社が営業しています。エアエスカルゴ（「Snail Air」）はボーヌの南西約20km（12マイル）にあります。ボーヌとディジョンの観光案内所でも予約のお手伝いをしています。
ディジョンの「スピークイージー」でワインを味わう
ブルゴーニュのようなフランス文化の重鎮は、「スピークイージー」の従来の意味をひっくり返してくれるに違いありません。秘密めいて、意外性があり、時には少し違法な感じもする「ワイン サーズデー」テイスティングは、ディジョン観光局が 5 月から 9 月まで毎週、訪問者を異なる秘密の目的地へと導きます。ガイド付きのワイン テイスティングは、ムッシュー デギュスト (ミスター テイスト) という「芸名」を持つプロのソムリエが先導し、訪問者は、回したり、嗅いだり、嗅いだり、飲んだりするさまざまな地域のヴィンテージワインと同じくらい、最終的にたどり着いた文化的な場所 (オペラハウス、修道院または修道院、博物館、礼拝所など) について多くを学びます。
ディジョンでのその他の楽しいワインテイスティングの機会には、オールドヴィンテージ専門のワインバーでオーナーのオリヴィエと一緒に生まれた年のヴィンテージを試飲することも含まれます。ソールセラー（1970年以前に生まれた人は事前予約が必要）「シャトー・ヴェロ・ヴィーノ」自転車ツアーでブドウ畑の中を見学ブルゴーニュ エスケープ; または、本日のおすすめ地元のオーガニック農産物から作られたブドウの時代（『理性の時代』ではなく、むしろ見事な『葡萄の時代』です）。
パンデミック中の安全に関する推奨事項や制限は急速に変化する可能性があります。ロンリープラネットは、旅行者が旅行前に必ず現地当局に最新のガイドラインを確認することを推奨しています。新型コロナウイルス感染症流行中の旅行。
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