Les meilleurs restaurants de Hong Kong

Chacun est quelques: twhos.

Il est réputé pour avoir offert «le moins cher du mondeExpérience Michelin-Star», Mais cela ne s'applique qu'auSHUI POBranche (sur six branches à Hong Kong), qui voit de longues files d'attente et des attentes de plusieurs heures pour s'asseoir dans son intérieur minuscule et sans fioritures.

Le HOA est des voies américaines de l'US.dim sum vaut bien la longue attente. Leur cuit au fourchar siu bao(petits pains friables remplis de cantonaischar siuRoast Pork) est le plat ne doit pas manquer le magasin, mais honnêtement, tout le menu a un bon goût et offre un excellent rapport qualité-prix.

Meilleure viande rôtie: Yat Lok

Yat Lok a une longue histoire à Hong Kong, après avoir ouvert son premier stand en 1957. Son emplacement actuel près de Hollywood Road fait de cette boutique de viande rôtie étoilée Michelin, un arrêt touristique populaire, qui vient en masse pour essayer l'oie rôtie et le porc.

L'oie rôtie de la boutique peut être servie soit sur des nouilles ou sur du riz. Quoi qu'il en soit, la viande se démarque de sa tendresse et de sa saveur supérieures, grâce à sa marinade "secrète" et à sa préparation en 20 étapes. Le menu comprend également Hong Kong viandes grillées; Essayez leur carré gras siu, des dalles de poitrine de porc brésilienne marinées dans une sauce barbecue chinoise traditionnelle.

Attendez-vous à de longues lignes pendant le déjeuner ou le dîner; Venez entre 14 h et 17 h pour éviter la foule.

Meilleure cuisine chinoise du Nord: jardin de Pékin

L'expérience de Pékin Garden combine le théâtre et la saveur dans une égale mesure.

Commandez leur canard Pékin signature et un serveur gantin en blanc se taillera cet oiseau à votre table. Commandez leur poulet de Beggar, ironiquement nommé (l'ordre d'avance de deux jours requis), et le serveur mettra sa coquille d'argile en flammes avant de l'ouvrir avec un maillet doré. La salle principale organise des démonstrations de fabrication de nouilles nocturnes à 20h30

Un favori local depuis ses débuts en 1978, Pékin Garden opère désormais dans sept succursales de Hong Kong, bien que seul l'emplacement central ait une étoile Michelin. L'emplacement de Tsim Sha Tsui a une excellente vue sur le port de Victoria; Time votre visite pourLa symphonie des lumières.

Meilleur thé au lait: Lan Fong Yuen

La petite taille du stand de Lan Fong Yuen dans une ruelle centrale suggère que leur célèbre boisson est mieux achetée comme emporte-pièce.

Leur «thé au lait en soie» est super lisse et crémeux, filtré à travers des collants (!) Pour équilibrer le corps des cinq différents types de thé utilisés, le crémeux du lait et la douceur du sucre.

Si vous insistez pour vous asseoir dans les quelques tables disponibles, vous devriez commander plus que du thé (leur toast français de style Hong Kong est à tomber par terre) et partager la table avec des étrangers. Deux autres branches sont situées à Sheung Wan et Tsim Sha Tsui.

Meilleures nouilles: construire du chai

Vous ne trouverez pas les nouilles du Guangdong aussi bonnes ou bon marché ailleurs à Hong Kong: Tsim Chai Kee sert trois types de nouilles associées à votre choix de trois types de garnitures (bœuf, wontons et certaines des plus grandes boules de poisson que vous verrez), servies dans un petit endroit dans la rue Wellington de Central.

Compte tenu de tout cela, le prix est un vol: environ 4-7 $ US pour un bol. Attendez-vous à de longues lignes pendant la ruée vers le déjeuner; Les mangeurs plus intelligents attendent que l'allonge en milieu d'après-midi mange ici. Vous devriez toujours partager une table avec des étrangers, comme cela est courant dans les restaurants autour de Hong Kong.

Meilleur cantonais classique: sert wong fun

La même famille est amusante de sert pendant plus de 120 ans, et sonmenu cantonais classiquea gagné la fidélité éternelle de ses clients.

Le plaisir de Ser Wong est particulièrement réputé pour les plats enracinés dans la médecine traditionnelle chinoise. En hiver, commandez leur soupe de serpent, un plat traditionnel à base de viande de serpent, infusé de poulet, de gingembre, de chrysanthemum et de champignons. En médecine traditionnelle chinoise, le serpent est un aliment «chaleureux» qui augmente la circulation sanguine et combat les frissons d'hiver.

Les aliments exotiques pas votre truc? Leur riz en argile de poulet n'est que le billet.

Meilleur cantonais moderne: le président

Le président sort pour prouver que la cuisine cantonaise de qualité peut également être durable - et réussit largement. Le personnel s'appuie sur des prestataires locaux pour leurs ingrédients - les viandes des abattoirs dans les nouveaux territoires, les légumes de leur propre ferme à Sheung Shui et les fruits de mer sélectionnés chaque matin depuis le marché d'Aberdeen.

Malgré l'évitement des ingrédients non durables comme le nid d'oiseaux, le concombre de mer ou le sharksfin, le menu du président reste fidèle à l'idéal cantonais de fraîcheur et de saveur - tous se réunissant dans leur plat de signature, un crabe à fleurs cuit à la vapeur dans le vin de shaoxing âgé. Réservez une semaine à l'avance pour les sièges garantis.

Meilleure expsion à cinq stud: L'Ateliers The Joel Roboucheon

Cette propriété du célèbre chef Joel Robuchon possède trois étoiles Michelin et facture en conséquence pour le privilège de dîner ici (un dîner complet vous fera en sorte que HKD 2 000 ou 260 $ US).

Les clients bien nantis pourront découvrir une cuisine française contemporaine dans l'un des deux paramètres: l'Open L'Atelier Kitchen, où vous pouvez regarder les chefs durement pour préparer votre commande; ou au plus intime Le Jardin. Le décor, le service et la nourriture répondent aux normes les plus élevées possibles, bien que les réservations soient nécessaires.

Best Chang Center: Water Wah Cah.

LeCha Chaan Teng est une institution unique de Hong Kong: les plates-formes qui servent des petits déjeuners informels de fusion est-ouest à un prix bas.

Le Kam Wah Cafe ne scénariste pas sur l'expérience Cha Chaan Teng: établie en 1973, le menu a très peu changé depuis, en se concentrant sur le café ultra-doux et crémeux et sa signatureBolo aujourd'hui(chignon en croûte de sucre en sandwich d'une épaisse plaque de beurre).

LeBolo aujourd'huiest communément appelé un «chignon d'ananas» en anglais, bien qu'il ne contient pas d'ananas: il est ainsi nommé à cause de la surface ondulée du chignon.

Meilleur crabe de refuge de typhon: sous le crabe épicé sous pont

Les abris de typhon sont de petits ports le long de la côte de Hong Kong où les bateaux de pêche ont cherché une protection contre les tempêtes. Ces abris ont donné une culture unique, dont l'exportation la plus célèbre est un plat de crabe frite généreusement garni de piment rouge, d'oignons de printemps, d'ail et de haricots noirs.

Sous Bridge Spicy Crab est spécialisé dans le crabe de refuge de typhon, au prix de la taille du crabe, avec des niveaux de chaleur personnalisés à votre goût (attention: leur «moyen épicé» est toujours joliecaliente).

Le restaurant d'origine est littéralement sous un pont, bien que deux autres succursales se soient depuis ouvertes à proximité. Le personnel est sous les commandes de vous vendre des tailles de crabe plus grandes que vous ne l'avez ordonné.

Meilleure expérience de nourriture de rue: chantez heung yuen

Seulementenviron 30du Pai Dong(stands de nourriture de rue)Survivre dans les ruelles de Hong Kong, leur autre grand nombre a décimé par des lois de zonage de plus en plus strictes. Sing Heung Yuen a battu les chances, aidé en rien par sa célèbre soupe de nouilles à tomates.

Fabriqué à partir de trois tomates en conserve différentes et votre choix de nouilles instantanées ou de macaroni coudes, la soupe de couleur vibrante peut être garnie de toute combinaison de cubes de porc, de viande de déjeuner, de bœuf, d'œufs frits, de saucisses ou plus. Essayez de visiter avant la ruée vers le déjeuner, car les temps d'attente peuvent devenir fous longtemps.

Meilleure expérience de thé de l'après-midi: The Peninsula Hotel

Mark Twain peut ou non l'appeler «le meilleur hôtel à l'est de la Suez». Depuis sa fondation en 1928, la péninsule a conservé une place prééminente dans la société de Hong Kong, renforcée chaque après-midi par leLongues lignes pour le thé de l'après-midi classique de l'hôtel.

Attendez-vous à un large menu de canapes, de pâtisseries et de scones pour accompagner votre thé. Il est aussi chic que possible: siroter Earl Gray dans la crème et le hall de couleur or alors que les cordes du hall vous sérénadent avec des sélections de Handel et Bach. Le thé est servi de 14 h à 18 h sur une base du premier arrivé, premier servi.

Meilleure tarte aux œufs: Tai Cheong Bakery

Aucun visiteur de Hong Kong qui se respecte ne partira sans avoir de tarte aux œufs ou trois pour le petit déjeuner. Ces tartes axées sur la crème anglaise peuvent être faites tout autour de Hong Kong, mais les meilleurs peuvent sans doute être trouvés à Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong a introduit l'utilisation de la croûte courte dans leurs tartes aux œufs, produisant une crème anglaise pas trop douce embrassée par une tasse de pâtisserie beurre et squameuse. Vous pouvez acheter leur produit de signature dans 14 succursales à travers Hong Kong, mais la plupart des puristes tarteaux aux œufs jurent par la sortie principale de Lyndhurst Terrace au centre.

Meilleurs fruits de mer frais: Chuen Kee

C'est loin de Hong Kong Central et se rendre à cet emplacement en bord de mer à Sai Kung nécessite une heure de MTR et de minibus. Cependant, l'expérience de fruits de mer ultra-fraîche justifie le long voyage. Les aquariums de Chuen Kee contiennent une variété de poissons vivants, de crevettes, de homard, d'anguille et de crabe, que vous pouvez avoir cuit votre chemin.

Les habitués ne jurent que par les crevettes de mante frites, assaisonnées de sel, de poivre et de paprika; et le vivaneau cuit à la vapeur, servi dans une sauce de soja sucrée remplie d'umami.

Les convives de Chuen Kee sont facturés par kilo de nourriture plus des frais de cuisine; Évitez si vous vous attendez à des plats bon marché.

Meilleur restaurant familial: Charlie Brown Café

Leur riz Snoopy est presque trop joli pour manger (ce qui peut être dit sur la plupart de leur menu), mais cela fait partie de l'expérience du Charlie Brown Cafe. Lattes avec le visage de Snoopy; Charlie Brown souriant de leur tiramisu; Même un thé de l'après-midi servi dans une cage à oiseaux comme un Woodstock vivrait.

LeLa nourriture est adaptée aux enfantset délicieux, avec ou sans la marque Peanuts. L'expérience semble conçue pour être instagrammable; Si vous voulez ramener quelque chose à la maison, consultez le magasin en vendant des marchandises Charlie Brown.