Dîner au Maxwell Food Center à Singapour

Pourquoi Maxwell Food Center est si populaire

Le Maxwell Food Center affronte tous les arrivants - chauffeurs de taxi, étudiants, employés de bureau et touristes. Il n'a pas la réputation de la plaque touristique deMarché du festival Lau Pa SATou Newton Food Center, malgré son emplacement dans le plus chaud des points chauds touristiques. Certains de ses stands ont subi une gloire durable, avec des mentions élogieuses de célébrités comme Anthony Bourdain et le guide Michelin.

Alors, ce qui distingue le centre d'aliments maxwell deAutres centres Hawker à Singapour? Un certain nombre de facteurs, à la fois: certains centres de colportage moins stellaires peuvent en vanter l'un ou l'autre, mais pas tous en même temps:

Emplacement du quartier chinois du centre:Le Maxwell Food Center est à seulement quelques minutes à pied du MRT de Chinatown et se déroule sur l'une des principales artères qui traversent le centre de Singapour - South Bridge Road.

Vous obtenez beaucoup de circulation piétonne dans cette partie de Chinatown - des touristes prenant une pause d'explorer lemagasinset des temples près des rues Temple, Smith et Pagoda, les employés de bureau de leur pause déjeuner, les œuvres.

Ouvert pendant de longues heures:L'endroit ne fonctionne pas sur les 24 heures, mais vous pouvez être sûr de trouver quelque chose à manger entre 8 h et 22 h en semaine, et jusqu'à 3 heures du matin le vendredi et le samedi soir.

Faible coût:Étonnamment pour un hotspot touristique, Maxwell Food Center parvient à maintenir les prix bas. SGD 3 est le prix qui se passe pour un bol chaud fumant deLor meeouAbeille; une assiette depopiahvous réglera un simple SGD 1. Vous pouvez avoir un repas de garniture au Maxwell Food Center pour pas plus de 6 SGD, soit environ 4,75 $!

Famous Hawker Stalles:Un nombre remarquable de stands du Maxwell Food Center a dépassé les normes rigoureuses de Singapourienne pour la bonne nourriture: certains stands ont obtenu la renommée des approbations de célébrités brillantes (Tian Tian Chicken Rice a obtenu Anthony Bourdain pour raver son produit, par exemple).

Rice de poulet de renommée mondiale du Maxwell Food Center

Rice de poulet Tian Tian
Stand 10 et 11, Maxwell Food Center
Ouvert de 11 h à 20 h (plus tôt s'il est épuisé); fermé le lundi
Tél: +65 9691 4852

Bourdain l'a approuvé de tout cœur et leLe célèbre guide Michelin est d'accord: Tian Tian Chicken Rice (stand 10 et 11) est tout simplement le meilleur riz de poulet hainanais à Singapour, comme en témoignent les longues lignes qui attendent d'acheter les trucs.

Le riz de poulet servi dans cet étal - des desserva le froid, car le riz de poulet hainanais est immédiatement trempé dans une baignoire glacée après l'ébullition - se rend sur un lit de riz blanc riche en graisses et ce que Bourdain appelle la "Sainte Trinité des condiments" - du gingembre décortiqué, de la sauce de soja épaisse et de la sauce à piment.

Le riz au poulet de Tian Tian fait appel aux puristes: chaque morsure combine l'umami à la voix douce du poulet avec des reflets de saveur fournis par les condiments. Les clients peuvent mélanger et assortir les condiments au goût; Que vous trempiez votre poulet ou que vous arrosiez le terrain sur le poulet et le riz peut être une source de débat houleux entre amis.

Si la ligne est trop longue pour votre estomac grognon, allez au riz de poulet Ah Tai Hainanais (stand 7), fondé par un ancien chef Tian Tian: pour des temps d'attente plus courts, vous obtenez un plat comparable de riz au poulet.

Autres favoris du centre alimentaire Maxwell

Une fois que vous avez terminé avec le riz au poulet de Maxwell, essayez lecolporteurLes autres plats classiques du centre si vous avez encore de la place:

Zhen Zhen Porridge(Stall 54) est souvent assailli par de longues lignes de clients affamés, mais une fois que vous êtes servi, vous allez adorer ce que vous obtenez: un bol soyeux de bouillie de riz remplie d'échalotes frites, de tranches de poulet, d'oignon de printemps et d'œuf du siècle. Commandez la bouillie de riz Yu Sheng, qui est garnie de tranches de poisson crues. 5h30 à 14h30, fermé le mardi.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & lor mee(Stall 62) sert une version Fuzhou (Foochow) du plat de nouillesLor mee(photo ci-dessus), embelli de porc barbecue, de gâteau à poisson et de germes de haricots. Il y a un contraste aigre-salé en cours, et vous risquez de faire un gâchis pendant que vous glissez les nouilles plates (la sauce épaisse éclaboussante sur vos vêtements pendant que vous le faites), mais le plat est extrêmement satisfaisant compte tenu du faible coût. 7h30 à 17h.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon(Stall 77) sert une soupe de nouilles de la tête de poisson de style cantonais. Le bouillon est laiteux, enrichi de nouilles en abeille, de légumes, d'échalotes frites et de légumes, avec une pincée d'huile de sésame. Chaque bol est préparé individuellement pour chaque client, ce qui explique les longues lignes constantes devant le stand. 11 h à 20 h 30, fermé le jeudi.