9 restaurants historiques en Inde pour une dose de nostalgie

Café de Léopold, Mumbai

Un lieu de rencontre populaire à Mumbai, Leopold existe depuis 1871 et est l'un des plus anciens cafés iraniens de Mumbai. (Distinct des Parsis, les Iranis sont des Zoroastriens qui sont venus en Inde beaucoup plus tard, au 19e siècle). Plus de point de repère qu'un restaurant, sa gloire est qu'elle "s'améliore avec l'âge". Sans aucun doute, c'est vrai! Non seulement Léopold figure en bonne place dans l'épopéeShantaram, dans lequel Gregory David Roberts raconte son passé à carreaux à Mumbai, il a également survécu à l'attaque terroriste de 2008. (Les trous de balles restent toujours sur les murs, comme un rappel et un hommage à ceux qui ont perdu la vie). Leopold; s est invariablement rempli de gens revivant ses légendes sur d'énormes pichets de bière (ou de tours de bière, pour les très soif!). La nourriture est diversifiée (indienne, chinoise et continental), les portions sont grandes et il y a une zone confortable à l'étage avec DJ jouant des airs dans la nuit. Les heures d'ouverture sont de 7h30 à 12h30

Britannia & Co, Mumbai

Britannia & Co est en affaires depuis 1923 et est peut-être le café iranien le plus emblématique de Mumbai - et, l'un des derniers de son genre. C'est l'endroit où aller pour essayer la cuisine Parsi, qui mélange curieusement les influences persanes et gujarati. Le restaurant est logé dans un bâtiment de style Grand Renaissance conçu par l'architecte écossais George Wittet, qui a également conçu lePasserelle de l'Inde.Il a une ambiance appropriée et omniprésente. Malheureusement, le propriétaire délicieusement excentrique est décédé récemment, vieilli dans les années 90. Cependant, son héritage continue. Commandez le célèbre Berry Pulao (avec de la viande,panoramiqueou légumes). Il est fabriqué en utilisant la recette secrète de la fin de l'épouse du propriétaire. Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 16h, quotidiennement sauf le dimanche. Attendez-vous à payer environ 20 $ pour deux personnes. En espèces seulement.

Kwality, Delhi

L'un des plus anciens restaurants de Delhi, Kwality a ouvert ses portesConnaught PlaceEn 1940. Il a résisté à l'épreuve du temps et a reçu une rénovation étendue de la nostalgie en 2018. Près de 70 images originales de Connaught Place, prise par le photographe acclamé Madan Mahatta, alignent les murs du restaurant reflétant des décennies de l'histoire de l'histoire et de la vie après l'indépendance de la ville. Les rideaux de velours, les meubles d'époque, un salon de piano et une barre de polo ajoutent à la sensation rétro. Il y a aussi de la musique live - un pianiste tous les après-midi pendant le haut thé et des groupes de jazz dans la nuit. Les plats du nord de l'Inde et de la Continental sont servis, bien que le plat signature du restaurant soitChanna (Chole) Bhatura.C'est Préparé pendant la nuit à l'aide d'un mélange secret d'épices et de recettes que le propriétaire aurait obtenu à partir d'un cuisinier à Rawalpindi, une ville de la province du Punjab, le Pakistan qui était la "capitale de Channa" d'origine.

En savoir plus surQue manger à Connaught Place.

Karim's, Delhi

Karim's "servait de la nourriture royale à l'homme ordinaire" depuis 1913. Ses origines notables remontent à l'époque du dernier empereur moghol, Bahadur Shah Zafar. Les ancêtres de Karim ont travaillé dans la cuisine royale du fort rouge mais ont fui après l'empereur détrôné. Haji Karimuddin est retourné à Delhi pour vendre de la nourriture à ceux qui se rendent au Delhi Durbar de 1911, qui a été assisté par le roi George V et tenu pour commémorer son couronnement. Deux ans plus tard, il a installé son restaurant. Karim's est maintenant dans sa quatrième génération de gestion et est classé comme l'un desMeilleur restaurant pour la cuisine du nord de l'Inde à Delhi.Il n'y a pas de décor de fantaisie ou d'ambiance invitante, mais la nourriture ne compense plus! L'ancien emplacement de Delhi fournit également un aperçu fascinant d'un côté de Delhi que de nombreux visiteurs ne voient pas. Cependant, si vous êtes végétarien, vous voudrez peut-être donner à Karim un manque car le menu est centré sur la viande. Les carnivores aventureux peuvent essayer le cerveau Curry! Les heures d'ouverture sont de 9 h à minuit par jour. En espèces seulement.

House Indian Coffee, Kolkata

Le conseil de café indien a fondé le premier café indien à Mumbai en 1936. Plus de points de vente à travers l'Inde ont suivi. Ces établissements étaient des lieux de rencontre populaires pour les intellectuels, les combattants de la liberté, les militants sociaux, les révolutionnaires et les Bohémiens. Cependant, les affaires ont diminué dans les années 1950 et le conseil de café indien a décidé de les fermer. Les employés qui ont perdu leur emploi se sont réunis pour former une série de sociétés coopératives de travailleurs et diriger les cafés eux-mêmes. Maintenant, il y en a environ 400 en Inde, gérés par 13 sociétés coopératives. Peut-être que la succursale indienne de café indienne, ouverte en 1942, est située en face du Collège de présidence sur la rue College de Kolkata. Les étudiants traînent fréquemment pour converser et échanger des idées. Ne vous attendez pas à un service rapide et à des aliments de qualité. Il s'agit de la nostalgie (et bien sûr du café)! Les heures d'ouverture sont de 9 h à 21 h, du lundi au samedi. 9 h à 13 h et 17 h à 21 h, dimanche.

Mavalli Tiffin Room, Bangalore

Pour la cuisine végétarienne du sud de l'Inde sans agitation, dirigez-vous vers Mavalli Tiffin Rooms (communément appelé MTR)Bangalore. Ce restaurant légendaire le prépare depuis 1924! C'est le plus vieuxIdli Sinplace dans la ville etrestaurant incontournablelà. La principale prétention à la gloire du restaurant est qu'elle a inventé leRava Idli, pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque le riz était rare. Il a rapidement développé une réputation d'hygiène et de propreté. Telle est sa popularité ces jours-ci que les clients s'alignent sur le trottoir à l'extérieur. Cependant, le restaurant a été contraint de fermer temporairement au cours des années 1970, lorsque le gouvernement a appelé l'état d'urgence et l'a forcé à baisser les prix à des niveaux non durables. Pendant ce temps, le propriétaire innovant s'est diversifié pour vendre des mélanges emballés prêts à gagneridlisetdosas. MTR Foods est devenu l'une des principales sociétés d'aliments emballés en Inde. Les heures d'ouverture sont de 6h30 jusqu'à 11h00 pour le petit déjeuner. 12h30 à 14h30 pour le déjeuner. 15h30 à 20h30 pour les collations et le dîner. Fermé le lundi. Notez que le dessert de marque du restaurant, Chandrahara, n'est servi que le dimanche.

Ratna Cafe, Chennai

Un restaurant préféré pour les amoureuxIdli SambardansChennai, le Ratna Cafe d'origine a été créé en Triplicane en 1948, juste après que l'Inde ait obtenu l'indépendance de la domination britannique. Fait intéressant, il n'a pas été établi par un sud de l'Inde, mais plutôt par la famille Gupta de Mathura dans l'Uttar Pradesh. Le sambar illimité, fabriqué à partir d'une recette traditionnelle secrète, est versé d'un grand seau à des convives reconnaissants. Commandez-le avec le café Special India South India primé. Les heures d'ouverture sont de 7h30 à 22h30 quotidiennement. Passer après unMarchez le long de la plage de Marina à proximité.

Trincas, Kolkata

Trincas redonne dans les années 1960, pendant les jours de gloire à Calcutta (comme on l'appelait alors) lorsque City était sans doute la plus importante de l'Inde. Park Street était en effervescence avec des paillettes, du glamour, de la musique live et des fêtes sans fin. Le restaurant a commencé comme un salon de thé, fondé par un gentleman suisse nommé Trinca, en 1939. Ses nouveaux propriétaires l'ont converti en sa forme actuelle et ont introduit la musique de groupe à la ville. Trincas est le seul endroit de Park Street où la musique live ne s'est jamais arrêtée, même aujourd'hui. Malheureusement, le décor du restaurant n'est pas resté le même. L'élégant plafond haut et les arcs ont disparu, et les carreaux blancs ordinaires ont remplacé les tapis en peluche, le rendant malheureusement dépourvu de son charme d'origine. Cependant, les propriétaires entreprennentUn projet de chronologiePour rassembler et préserver des souvenirs, des images et des anecdotes du passé. Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 23h30

Le prince du prince, Amrirsar

Bharawan da dhaba, censume, est un restaurant incontournable sur leAmritsarTrail alimentaire. Le restaurant ravi les convives avec sa cuisine punjabi authentique depuis sa création, en 1912, dans une tente. Ayant survécu aux troubles économiques des guerres indo-pakistanaises ultérieures, Bharawan da Dhaba a prospéré dans un restaurant décontracté à la climatisation près de la mairie. Selon le propriétaire actuel (le petit-fils du fondateur), ce qui rend la nourriture spéciale, c'est la façon dont il est cuit sur une flamme lente avec l'utilisation d'épices douces afin de ne pas surmonter la saveur. Tous les plats sont végétariens et sont fabriqués pursghee(beurre clarifié). Les heures d'ouverture sont de 7 h à minuit par jour.