世界中で訪れる必要があるトップ5の分子ガストロノミーレストラン

あなたのいつもの怠zyなスーザンスタイルやカジュアルなワインや食事に飽きていますか？夕食を健康的な多感覚体験に昇格させるために余分な現金を費やすことを気にしない場合、Molecular Gustronomyはあなたの食べ物への愛を次のレベルに引き上げるのに最適です。 Molecular Gastronomyは、料理の変換中に発生する現象を指す食品科学の亜概説であり、化学と物理学の科学的原則を現代料理に混ぜ合わせます。

メニューに分子ガストロノミーを実装するこれらのレストランは、あなたが提供している食べ物に加えて光景、音、匂いを強調する多感覚の食事体験を提供し、ユニークで忘れられない夜を作ります。それはかなりニッチですが、世界中の主要都市には通常、これらのレストランの1つがあり、予約する価値があります。

イギリスの太ったアヒル

写真：mike_fleming/flickr

Heston Blumenthalは料理愛好家の耳に馴染みがあり、イギリスのシェフは分子ガストロノミーの「創立者」の一人と見なされています。彼のベルトに複数のダイニング施設があるため、ロンドンの太ったアヒルはまだヘストンの輝く星のままです。このレストランは、3つのミシュランの星の最高の栄誉を授与され、レストランオブザイヤー、世界のベストレストラン、英国のベストレストランなど、他の有名な賞が授与されました。ヘストンによると、ダイニングエクスペリエンス全体は、好奇心、発見、冒険に満ちた遊び心のある思い出に満ちたノスタルジックな旅行を中心とした旅です。それは、彼のお気に入りの子供時代の休日の思い出のいくつかのコレクションに基づいており、感傷的な瞬間をよく作られた分子ガストロノミー料理に変えます。

オステリア・フランチェスカナ、イタリア

写真：City Foodsters/Wikipedia

テーブルの次のものは、有名な有名シェフ、マッシモ・ボトゥーラによっても指揮されています。彼のレストランであるオステリア・フランチェスカナは、毎年恒例の賞賛を獲得した最初のイタリアンレストランである2016年の世界最高のレストランであるミシュランの3つの主演施設です。 Osteria Francescanaは、分解された地域のレシピを提供し、1995年から夢、思い出、芸術を料理に変えてきました。現代美術は、オリジナルのイタリアのレシピと融合したメニューの繰り返しのテーマです。

ムーンフラワーサガヤ、日本

日本への何千人もの訪問者を集める世界で最もホットな展示会の1つであるTeamLabは、季節の料理を専門とするレストランであるSagaya Ginzaと協力して、究極の日本の高級ダイニングと最先端のプロジェクションマッピングを融合させた多感覚の食事スペースを作成します。このレストランのメニューとインスタレーションは、四季の変化に続いて年間を通して変わります。春には、美しい桜のブロッサムのテーマを反映して遷移し、夏にロータスの花が続き、メープルは秋に去り、冬に向かって日本のカメリアと梅の木が去ります。皿がテーブルに出されると、皿の中に含まれる世界が解き放たれ、テーブルに雄弁なストーリーラインが展開されます。

または、デンマーク

写真：Aynia Brennan/Shuttershock

高く評価されているレストランであるノマは最近、コペンハーゲンのクリスチャニア自治区の郊外にあるまったく新しい場所にあるNOMA 2.0としての自らを再確立するための扉を閉めました。このリストの他の分子ガストロノミーレストランとは異なり、Nomaは、謙虚なスカンジナビアのルーツに近い、よりゆったりとした家庭的な雰囲気を提供しています。まったく新しく改良されたNOMAは、レストランだけでなく、生物多様性に焦点を当てた実験農場で構成されています。 Nomaは高品質の北欧の材料を使用して、ユニークで美しく作られた料理を生産しています。したがって、2つのミシュランの星を確保した理由です。

米国アテラ

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写真：Lou Stejskal/Flickr

ニューヨークには地球上で最も画期的なレストランがいくつかあり、アテラは間違いなくニューヨークで最高の分子ガストロノミーホットスポットの1つです。シェフのマット・ライトナーは、世界最高のレストラン（ノマとムガリッツ）での豊富な経験を積んで、最先端の分子技術でアバン・ガード料理を誕生させる革新的なキッチンを建設することができました。

結論

Molecular Gustronomyは、間違いなく今日の料理芸術産業に革命をもたらしました。世界中のシェフは、創造性をテストして、科学的な公式のように、習得するのに何年もかかる雄弁な科学技術と組み合わされた、最も審美的に息をのむような、驚く、革新的でエキサイティングな食事を作ります。モダンな料理は、細かい材料からフレーバーを抽出し、感覚体験を促すためにそれらを提示する必要があります。ニューヨークからコペンハーゲン、東京まで、この料理の流行は世界中でますます多くの牽引力を獲得し始めており、今ではそれを試す究極の時です。