食べて、飲んで、甘い生活を満喫フィレンツェ正直言って、これほど魅力的で多様なものはありませんでした。
たっぷり入った蒸し焼き包子（蒸し焼き包子）トスカーナトリュフ。オリーブの葉とアーティチョークで蒸留した都会的なスピリッツをミックスしたカクテル。植物由来のテイスティングメニュー…もちろん、何十年もの歴史を持つトラットリアは、心温まる料理を忠実に作り続けています。胃袋フィレンツェスタイル（トリッパシチュー）、トマトスープ（パンとトマトのスープ）やその他の伝統的な料理は、トスカーナの首都のグルメとしての評判を確立しました。そしてそして、このルネッサンス都市のステロイドを注入した傑作の周囲と同じように、食事は今でもスタイリッシュで食欲をそそります。
息を呑むような万華鏡のような街角のトリッパ屋台、ワインバー、歴史あるカフェ、生ハムの脚が並ぶ昔ながらの飲食店のなか、市場の屋台からミシュランの星を獲得した店まで、大胆な新世代の女性シェフやバーテンダーが指揮を執り、料理の伝統を再解釈する華々しいオープンが目白押しです。今後の展開にご注目ください。
1. ポルティナリのリビングルーム
コジモ1世と復元された聖母子フレスコ画は、この一日の興奮をさらに高めるだけであるカフェバーとグルメビストロ15世紀のパラッツォ・ポルティナリ・サルヴィアーティの内部。屋根付きの中庭は、最上階にある12の素晴らしい「博物館」スイートの受付としても機能しているが、風通しの良い空間は、あらゆる階層のフィレンツェの人々で賑わっている。現代のフィレンツェの生意気な新しいリビングルーム（応接室）は、ミシュランの星を獲得したシェフであり、トスカーナ産品の熱狂的ファンである Vita Molica です。
2. トラットリア サバティーノ
角を曲がる長い行列がすべてを物語っています。サンフレディアーノにあるこの伝統的なトラットリアでブッチョーニ家が作るフィレンツェ料理は、待つだけの価値があります。今日では街で絶滅しつつある種族ですが、トラットリア サバティーノ1956年のオープン以来、ほとんど変わっていません。
毎日のメニューには必ず定番のラビオリソース添え（ミートソースのパスタクッション）、加熱しすぎた（トスカーナのポットロースト）と完璧なブルーフィレンツェ風ステーキ(T ボーン ステーキ) サイド ディッシュ (ロースト ポテト、白インゲン豆、季節のフェンネルまたはチコリ) を添えてお召し上がりください。テーブル予約は受け付けていません。週末は休業です。開店 30 分前に到着して、最初の席でテーブルを確保してください。
3. 聖なる酒飲み
2002年のオープン以来、グルメな雰囲気を少しも失っていない、数少ない超ファッショナブルな店の一つ、オルトラルノの聖なる酒飲みキャンドルが灯るアーチ型の空間で、常に素晴らしくクリエイティブなトスカーナ料理を提供しています。パスタは手作り、特製パンと極上のフォカッチャは、職人のパン工房から届く新鮮なもの。ワイン リストには、トスカーナのブティック ヴィンテージが揃っています。予約は必須です。
4. オステリア・イ・ブオングスタイ
ローラとルシアの安いレストランでは、トスカーナの家庭料理が主流です。歴史的中心部のオステリア椅子に座り、テーブルシェアモードをオンにして、ヘアキャップをかぶった料理人が本物の料理を作る様子を見てください。スパゲッティカルボナーラ（卵あり、クリームなし！）抱きしめる（さまざまなトッピングをのせた、死ぬほどおいしい揚げパン）やその他の伝統料理を、電光石火の速さで提供します。気分や聴覚に応じて、狭くて混雑したダイニング ルームは、ワクワクする雰囲気になることもあれば、ひどい騒音になることもあります。
5. トラットリア マリオ
観光客向けのレストランを拒絶するフィレンツェ風ステーキ混雑した通りでドゥオーモ本物をこの家族経営のトラットリア1953 年以来、サン ロレンツォ市場で働く人々の間ではアイコンとなっている。フローレンスの 2 人前 T ボーン ステーキは、外側は炙り、内側はピンク色、そして神聖な血のような青い筋が入った、たった 1 つの方法で炭火焼きにされている。最高級のトラットリアの伝統に従い、月曜日はフィレンツェ風トリッパ、木曜日はウサギ、金曜日は塩漬けのタラを調理する。
6. メラルーカ
フィレンツェのZ世代はこのスカンジナビア風のベーカリーとブランチ・ランチビストロは、アボカドトーストと、揚げたての温かいシナモンロールを、地元の職人焙煎業者D612のスペシャルティコーヒーと組み合わせたものです。ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーの方もがっかりすることはありません。アルノ川の向かいにある店の外に並んでいるのを見つけてください。ホーリークロス。
7. シングの味
中国生まれのシン・ゲ・リウは、ファッション業界でのキャリアを捨て、フィレンツェでポケットサイズの点心キッチンと市場の屋台を経営するようになった。サンタ・マリア・ノヴェッラ駅裏にある彼女の最新のレストランは、クラブ風のパーティー精神を持ちながら体験型の食事を求める美食家たちの間で熱狂的な支持を得ている。
派手なペトロールブルーとオレンジの内装、芸術作品のように盛り付けられた豚肉とトスカーナ産トリュフを詰めた盛銭包、実験的なクラフトカクテル（中国産ローストダック、ウイスキー、蜂蜜、トリュフをグラスで味わったことはありますか？）など、シンゲの味中国とトスカーナの壮大なドラマが響き渡る。見逃さないでください。
8. 主婦
ファッショニスタたちと交流する終日ドリンク、グルメ料理、深夜のジャズ16 世紀のサン ロレンツォ宮殿にあるこの週末のたまり場は、ジノリ通りに溢れる群衆が目印です。新鮮な花、美しい本、家庭用品が、都会的なシックさをたっぷりと演出し、気まぐれなバラで飾られたポーチは、「見られる、見られる」最高の場所です。ゆっくりとした長い朝食から、暗くなってからの高級ダイニング、そして地下のスピークイージーでのおしゃれなカクテルまで、La Ménagère はあらゆる食事とひとときをお届けします。
9.C効果
観光客で混雑したTikTokの悪ふざけはやめよう旧市街（歴史的中心部）のゆったりとした雰囲気と美食の楽しみC効果オルトラルノにあります。ここでは季節の近道の食材が貴重であり、トスカーナのオリジナルの農民のレシピにインスピレーションを得て、建築家から料理クリエイターに転身したジュゼッペとシモネッタがエコブティックキッチンで丹精込めて作り上げた心のこもった料理が作られます。
10. 必須
このレストランでは、すべての最高級の料理が、愛すべき家族の物語や幻想的な物語を物語っています。現代的なロフトスタイルのレストランは、命知らずのシェフ、シモーネ・チプリアーニの名刺です。オーガニック農場、オイル工場、独立生産者の在庫によって実験的なメニューが決まり、壁一面にはフィレンツェのタトゥーアーティスト、マッテオ・マシーニ（別名マタトゥー）による野獣のような壁画が描かれています。ブランチランチは FAC（ファスト＆カジュアル）で、ディナーは 3 つのムードとメニューで、リングサイドからシェフの仕事風景を眺めながら楽しめる 7 コースのテイスティング メニューも用意されています。
11. ルーペンとマルゴ
モバイルくだらない話（トリッパ肉屋）は最高級のランプレドット（牛の第4胃を切り刻み、茹でて味付けしたもの）は飽きることはありません。肉たっぷりのランプレドットフィレンツェ唯一の女性シェフによる、緑のパセリ、ニンニク、玉ねぎのソースを添えたサンドイッチトリピアサン ロレンツォの屋外市場で偽物の皮革製品や衣類を売る屋台の間に隠れている、ベアトリスの胃袋屋台 (Via dell'Ariento 75) を見つけてください。
12. グッチ オステリア
フィレンツェで最も絶賛されている女性シェフの料理の才覚と大胆さであなたの味覚を刺激してみませんか？ミシュランの星を獲得したレストランでテーブルを予約しましょう。グッチ オステリアランドマークのシニョリーア広場にある 14 世紀の宮殿内。
有名なイタリア人シェフ、マッシモ・ボットゥーラが、この華やかで快楽主義的にファッショナブルなレストランの看板を飾っているが、本当の話題性を生み出しているのは、メキシコ人シェフのカリメ・ロペスと共同エグゼクティブシェフの近藤貴彦による、現代イタリア料理に大胆かつ世俗的なアレンジを加えた料理だ。
グッチの隣にある終日営業のカフェ＆カクテルバーで、卓越したミクソロジスト、マルティナ・ボンチによる特製カクテルを片手に、夜をスタートしましょう。グッチ ガーデン 25。
13. 修道士たちの伝説
息を呑むほど美しい夕日に魅了された人は、修道士の伝説歴史あるヴィラ バルディーニの丘の中腹にひっそりと佇むこの高級レストランでは、イタリアの美食料理、時折行われるジャズの生演奏、そしてフィレンツェの象徴である真っ赤な屋根、ブルネレスキの大聖堂のドーム、アルノ川の驚くほどロマンチックなパノラマをお楽しみいただけます。日が沈むと、すべてがピンク、琥珀色、そしてとんでもないほどの真っ赤に燃え上がります。
7 品または 9 品のコースのテイスティング メニューをご検討ください。または、アーモンド入りの海藻入り魚のスープや、ココア、パルメザンチーズ、芳香のあるトリュフ入りの野ウサギのラビオリなど、季節の創作料理をアラカルトでお楽しみください。予約は必須です。
14. アイリーン
歴史的なカフェやヴィンテージのカルーセルの周りでサイケデリックな色彩に彩られたフィレンツェの生活をリングサイドから眺める共和国広場高級なアイリーンのおしゃれなストリートテラスで魅惑的なサイドショーをお楽しみください。店内は1950年代のデザインと、有名シェフのフルヴィオ・ピエランジェリーニによる遊び心のあるモダンなトスカーナ料理でいっぱいです。朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナー、または贅沢な食前酒– 一日のどの時間でも最高です。
15. ソルト・シアター
フィレンツェのグルメな騒ぎは、長年グルメの街として知られるサンタンブロージョで、フィレンツェの元祖反逆シェフに敬意を表したディナーとショーがなければ完結しません。フィレンツェの伝説のシェフであり、破壊者でもあった故ファビオ・ピッキの風変わりな愛児であるソルト・シアター素晴らしいトスカーナ料理の賑やかで慌ただしい交響曲の幕が開きます。ディナーは午後 9 時 30 分にジャズ、ドラマ、またはスタンダップ コメディのライブ パフォーマンスで最高潮に達します。
16. ローラより
格安レストランかもしれないが、質素でも堅苦しくもないリサイクルされた近所の飲食店見た目は昔ながらのヴィンテージ、雰囲気はいたずらっぽい新世代。元気いっぱいの若きオーナー、マティルデ・ペッティーニは、家族経営の老舗レストランの厨房で育ったようなものだ。トラットリア カミッロ、そして彼女が投げかける生意気なスピン偽胃袋（「偽のトリッパ」は実際には卵です）、グルテンフリーのデザート、カエルの足や鶏の心臓などの忘れられたトスカーナ料理を彼女自身のトラットリアで提供する料理は、ただただ素晴らしいです。
究極のご馳走を味わうには、ヴィト・モリカの高級グルメレストランのテーブルを予約しましょう。レストランルネッサンス様式の宮殿のいわゆる皇帝の宮廷という環境だけでも、ここでの夜はまるで私設美術館で食事をしているかのようです。テーブルは、樽型天井のロッジアの下のくつろいだアルコーブに座り、16世紀のフレスコ画の万華鏡のような美しさを堪能できます（カエルとネズミの戦いがお気に入りです。ミシュランの星を獲得した料理は、最高級のトスカーナの食材を贅沢に使用しています。
