Les 15 meilleurs aliments à essayer en France

Baguettes

Aucune nourriture n'est plus profondément associée à la France que l'humblebaguette. Les pains longs et allongés sont idéaux lorsqu'ils sont croustillants et dorés à l'extérieur, légèrement moelleux et doux à l'intérieur. Les meilleurs sont appréciés, directement du four de boulangerie et promettant une bonne "morsure". Complété par une tape de beurre avec du sel de mer ou une petite assiette de fromage français crémeux (voir ci-dessous), ils font une délicieuse collation ou un repas à part entière.

Fromages français

La France produit plus de 240 fromages traditionnels, de la brie du lait de vache et du camembert à du fromage de chèvre emprisonné de grains de poivre ou de fruits. Que vous aimiez le vôtre doux ou fort, il y ade nombreuses variétés tentantespour essayer. Nous recommandons des dégustations de fromages guidées, où des experts passionnés peuvent vous enseigner les bases et offrir des accords de vins.

Crêpes & Galettes

L'un des plats les plus populaires de la France est à la fois abordable et délicieux - parfois il est même portable.Sweet crêpesFabriqué sur commande et garni de sauce au chocolat, de caramel au beurre salé ou de sucre et de citron est une nourriture de rue idéale par une journée froide, mieux appréciée entre voir les sites. Pendant ce temps, des galettes de sarrasin chaleureuses (crêpes) deBretagnesont nutritifs et copieux, et vont du simple (fromage et champignons) à créatif et inhabituel (poisson fumé, légumes rôtis et crême fraiche).

Nous aimonsBreizh Cafépour leurs galettes créatives et alléchantes et leurs crêpes de dessert tentantes. Ils ont des emplacements à Paris, Saint-Malo et à Canal (ces deux derniers sont en Bretagne).

Steak

Ce classique de la brasserie française est remarquable pour sa simplicité et son attrait durable. Une coupe de boeuf de choix est cuite à la perfection (généralement rare à moyenne rare, mais vous pouvez le demander bien fait si vous préférez) et accompagné de frites fraîchement préparées. Le steak est souvent garni de sauce au poivre vert.

À Paris et dans la ville sud de Montpellier,Le Relais-Entrecôteest notre endroit préféré pour le plat irrésistible, mais il y a beaucoup d'autres endroits pourProfitez de steak-frappeursdans la capitale du pays.

Croissants au beurre

À côté de la baguette, leCroissant tout-beurre (croissant tout beurre)est peut-être la friandise la plus aimée de la France. Cependant, la formule pour atteindre le spécimen idéal n'est pas facile: vous avez besoin de beurre et de farine de qualité supérieure, de fours professionnels et d'une cuisson qui équilibre la négociation avec un intérieur riche et beurré. La pâte feuilletée ne devrait pas non plus être trop épaisse ou augmenter trop. Et veillez à ne pas confondre lecroissant tout beurreavec le croissant ordinaire (croissant ordinaire). Ce dernier est cuit avec moins de beurre et a tendance à être un peu plus sec.

Vous pouvez goûter de délicieux exemples dans toute la France. Demandez simplement aux habitants où goûter leurs favoris. Si vous avez besoin d'idées sur le point de commencer,Dirigez-vous vers ces boulangeries à Paris.

Bœuf bourguignon

Un favori de l'hiver, le bourguignon de boeuf est un ragoût copieux qui implique lentement des coupes tendres de bœuf charolais dans le vin rouge avant d'ajouter des champignons, des oignons de perles, de l'ail, des herbes et des carottes. Nommé d'après la région de Bourgogne à partir duquel il provient, ce plat français classique est idéal lorsqu'il est accompagné d'un morceau de baguette croustillante et d'un verre de vin rouge. Il a été popularisé par le chef américain Julia Child.

Omelette de style français

Ce plat trompeusement simple devient de l'art en main des cuisiniers et des chefs français, qui insistent sur le fait que l'omelette parfaite est assez difficile à réaliser. Il doit être moelleux, léger et pas trop brun - mais un résultat qui coule ou grumeux est mal vu. Servi comme des parcours principaux pour le déjeuner ou le dîner plutôt que pour le petit déjeuner dans la plupart des restaurants, les omelettes sont délicieuses avec des herbes et du fromage fondu, des champignons et / ou du saumon fumé. Profitez-en avec une salade simple ou un pain croustillant.

L'omelette Souffléd à La Mère Poulard dans le Mont Saint-Michel (Normandie) est réputée comme l'une des meilleures du pays, mais celles typiques,brasseries parisiennes traditionnellesServez également d'excellents exemples.

Magret de Canard (poitrine de canard)

Cette spécialité du sud-ouest de la France (Dordogne, Périgord et la région de Bordeaux) est un incontournable de nombreux restaurants et brasseries traditionnels. Le poitrine de canard tendre est tiré en flash et généralement coupé en tranches minces, accompagnées de diverses sauces, riz, pommes de terre et / ou légumes.

Ce plat, bien que le plus courant dans le sud-ouest, est servi dans toute la France et vous pouvez trouver d'excellentes versions dans les restaurants de la plupart des régions.

Macarons

Quelle pâtisserie a conquis le monde avec sa texture aérée et sa délicieuse crème au beurre et les garnitures de confiture? LeMacaron français, bien sûr. Ils viennent dans des saveurs aussi variées que le chocolat noir, le caramel au beurre salé, le matcha et le gâteau au fromage aux fraises. Ils sont également un régal relativement léger.

The macarons from Pierre Hermé andPierre Marcolini sont parmi nos favoris, tandis que les autres préfèrentLadurée.Cespatronageont des emplacements dans la plupart des grandes villes françaises. Vous pouvez également essayer des recettes locales et beaucoup plus anciennes en St-Emilion, Amiens et Nancy.

Huîtres et crustacés

Leplateau de fruits de mer(plateau de crustacés) peut être trouvé dansBrasseries et restaurants dans toute la France, mais est mieux apprécié dans les zones où les fruits de mer sont capturés à proximité. Les huîtres fraîches sont particulièrement prisées et sont généralement servies crues avec du citron, du beurre et du pain. Les moules, le homard, les oursins, le crabe, les crevettes et d'autres crustacés sont également présents dans de nombreux plateaux traditionnels. Profitez-en avec un verre de vin blanc croustillant, suivi du fromage.

Pour goûter les meilleures huîtres et crustacés du pays, dirigez-vous vers la côte. La Normandie, la Bretagne (en particulier à calefruits de mer.

Ratatouille

Ce plat naturellement végétarien et sainest plein de soleil provençal. Traditionnellement faits par des légumes d'été séparément et doucement en cuisinant tels que les courgettes, les aubergines, les tomates fraîches et les poivrons avec une bonne huile d'olive et des herbes méditerranéennes, Ratatouille est l'un des plats emblématiques de la Provence. Il est délicieux avec du pain, ou aux côtés du poisson ou de la viande.

Kouign-Amann

Ce gâteau traditionnel de Brittany est un favori parmi les gourmets pour sa texture et sa saveur intensément beurre. Les gâteaux légèrement aplatis sont fabriqués par des couches pliantes de beurre et de sucre en pâte à pâtisserie, créant une sensation de bouche distinctive et addictive. À certains égards, ils rappellent les croissants - seulement plus indulgents.

Les boulangeries autour de Brittany vendent ce régal régional, et la plupart sont excellents. La Maison du Kouign-Amann à Roscoff est réputée pour cuire certains des meilleurs.

Bouillabaisse (ragoût de poisson)

Même ceux qui ne pensent pas que le ragoût de poisson semble attrayant devrait essayer un bol à la vapeur de bouillabaisse au moins une fois. Originaire de la ville portuaire sud de Marseille, le ragoût de fruits de mer délicatement aromatisé est fait avec la prise fraîche de la journée, cuite dans un bouillon aux herbes et empêchée de safran, d'huile d'olive et de légumes. Il est traditionnellement servi avec une baguette française grillée, étouffée dans une pâte épicée appelée Rouille.

Truffes

Intensément savoureux et aromatique, letruffe noireest une spécialité française si précieuse, elle est appelée «or noir». Très cher Lorsqu'ils sont achetés entiers, les chefs utilisent souvent des truffes de manière épargnante, ajoutant des copeaux aux omelettes ou aux huiles et sauces aromatisées.

Dordogne, dans le sud-ouest de la France, est l'un des meilleurs endroits pour goûter la délicatesse.Le Sarlat Truffle FestivalEn janvier, une grande attraction gastronomique. Bourgogne et Provence cultivent également des truffes fantastiques. Entre-temps,La Maison de la Truffeest un magasin avec des emplacements à Paris et Nice.

Couscous

Vous pourriez être surpris de voir ce plat traditionnel nord-africain sur notre liste. Mais comme les currys au Royaume-Uni,couscousest devenu l'un des plats les plus populaires de la France. Avec des origines dans la cuisine marocaine, le couscous est délicieux lorsqu'il est généreusement garni d'un bouillon, de ragoût de légumes et de viande. Les versions végétariennes sont également largement disponibles.

Notre couscous préféré à Paris est àLe téne. Marseille est également bien connue pour ses excellentes versions.