6月25日の「ボーディンの日」を祝うため、アンソニー・ボーディンが世界中で訪れた場所のAZ

Yuriye

シェフ、旅行ドキュメンタリー作家、そしてワンライナーの王様であるアンソニー・ボーディンが亡くなったとき、特に明るい光は消えた。フランス2018年6月。

アンソニーの親友であるエリック・リパートとホセ・アンドレスは、6月25日を「ボーディンの日」と宣言した。、' は、故シェフの誕生日を記念するものです。

私たちは、彼が知的で、独特で、そして面白いスタイルで私たちを連れて行ってくれた場所のいくつかを訪問することで、彼の遺産に敬意を表します。

南極大陸

「ここにたどり着くだけでなく、ここを好きになるには、特別なタフさが必要です。タフでなければなりません。」アンソニー・ボーディン

アンソニーの南極大陸この冒険には、活火山の上をヘリコプターで飛行したり、アデルペンギンの群れを訪ねたり、マクマード基地の極限かつ非現実的な環境で暮らす科学者たちと過ごしたりすることが含まれていました。生鮮食品、果物、野菜が手に入らない環境の中で、彼はキャンプマネージャーのレイ・スペインが用意した食事を楽しみました。

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バイーア

「ここは誰もがセクシーで、醜い人でもセクシーな場所です。」アンソニー・ボーディン

旅行先ブラジル訪問するバイーア「ブラジルのアフリカの中心」として知られるエルサルバドルのビーチで、アンソニーは伝説的な食べ物屋台やエルサルバドルの漁村を訪れた。また、ビーチでのバーベキューも楽しんだ。カイピリーニャのファンで、カイピリーニャは「ブラジルのビーチ文化に欠かせない象徴」と評した。

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コペンハーゲン

「正直に言うと、私は通常、大きな社会問題のない、清潔で秩序ある国を避けるようにしています。」アンソニー・ボーディン

訪問コペンハーゲン、アンソニーはトナカイの苔を食べたまたはシェフのルネ・レゼピが経営するミシュラン2つ星レストラン「ノーマ」を訪れました。また、ビーチで食材探しをしたり、シェフたちが料理のアイデアを出す土曜夜のスタッフミーティングにも出席しました。

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デトロイト

「アメリカの都市の中で、ここは間違いなく最も素晴らしい都市の一つです。」アンソニー・ボーディン

有名シェフが有名なレストランで過去の栄光の日々を訪ねた。パッカード工場でデトロイトそして、都市の荒廃の現状を調査しました。消防士、ボランティアの公園草刈り人、カフェのオーナー、高級シェフを特集し、コミュニティを再建している住民の将来の希望を強調しました。

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エチオピア

「このエピソードを制作しながら、美しい国について多くのことを学び、楽しかったです。」アンソニー・ボーディン

アンソニーは、アディスアベバ田舎の村へ行って発見するエチオピアシェフのマーカス・サミュエルソンとモデルの妻マヤ・ハイレがガイドを務め、砂糖の代わりに塩で味付けした地元のコーヒーを飲み、インジェラパンとベヤイネトゥの盛り合わせ。

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フランスアルプス

「フランス人に神のご加護がありますように。彼らは、よく食べずには、山を下りる時でさえ、あまり長くは過ごせません。」アンソニー・ボーディン

アンソニー・ボーディンは友人のエリック・リペールとともにフランスアルプス、そこで彼は勇気を出して斜面を登り、ワインやあらゆる種類のチーズなど、この地域で味わえる最高級の食べ物を注文しました。エリックは、牛の乳搾りがうまくできることを証明できればキャビアで報酬を支払うと申し出ました。

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ギリシャ諸島

「おいしい食べ物がたくさんあります。予想通り、素敵な場所です。」アンソニー・ボーディン

アンソニーはギリシャ語島のナクソスそこで彼は地元住民とラクを飲み、20世紀初頭の難破船の周りをダイビングした。また、山間の村アピラントスを訪れ、町の広場で伝統的な祝賀会に参加した。

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ハバナ

「放置されて崩壊しつつあるものの、ハバナはラテンアメリカやカリブ海全体で最も美しい都市です。」アンソニー・ボーディン

アンソニーが訪れたときキューバ彼は活気ある首都で時間を過ごしたハバナ、そして、ゆっくりとしたペースで過ごしたサンティアゴ彼の結論は、ハバナのラム酒は世界一であり、音楽も素晴らしいというものでした。

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イラン

「あらゆる場所、あらゆる国、あらゆる年月を旅してきましたが、ここイランでこそ、まったく見知らぬ人たちから最も温かく迎え入れられるのです。」アンソニー・ボーディン

にいる間イランアンソニーが訪問したエスファハンそしてテヘランそして、2軒の民家で伝統的なペルシャ料理を楽しんだ。彼はペルシャ料理の複雑さに驚嘆し、長時間煮込んだシチュー、卵を詰めたミートボール、七面鳥入りのハリーム粥、チェロウ・ケバブを食べた。

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ジャマイカ

「ここが楽園に限りなく近い場所だということを前提として受け入れましょう。」アンソニー・ボーディン

海岸沿いの都市への訪問ポートアントニオアンソニーの議題に上がったのはジャマイカ彼は、ジェームズ・ボンドの小説家イアン・フレミングの邸宅「ゴールデンアイ」を訪れ、音楽プロデューサーのクリス・ブラックウェルと食事をした。料理では、ジャークチキン、カレーヤギ、アキーと塩漬けの魚などの地元料理を楽しんだ。

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韓国

「私は以前から、アメリカで最も興味深い仕事をしているシェフは韓国人だと信じてきました。」アンソニー・ボーディン

これはアンソニーの帰国の旅でした韓国そして彼はハイパーモダンのニュアンスを体験したソウル。彼はスープを食べたボンデジ（カイコの幼虫）や韓国風フライドチキン、バーベキューなどの大好物を食べたり、カラオケをしたり、ビデオゲームをしたりもしました。

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ラオス

「ラオスは、簡単に心を掴んで離さないような場所です。」アンソニー・ボーディン

にいる間ラオスボーディンはバンラオホテルでラオスの宮廷料理を味わい、仏教の四旬節の終わりを祝う華やかな祭り、ブンオクパンサに参加した。また、フォシーマーケットに立ち寄ってソイを渇望するそしてカオ・ピアク・セン川のほとりで肉や魚の串焼きを楽しみました。

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ミャンマー

「遺跡を見て興奮するのは本当に特別なことです。その景色に背筋が凍るほど興奮するのです。」アンソニー・ボーディン

寺院や遺跡を鑑賞する以外にもミャンマー、アンソニーはヤンゴンのティーショップを訪れた。アンソニーが以前シェフとして働いていたブラッスリー・レ・アールのオーナー、フィリップ・ラジャウニーが彼を満月祭りに連れて行き、列車に乗って600kmの旅に出た。バガン19時間以上かかりました。

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ニューヨーク

「これはとても特別な場所、特別な時間、そしてとても特別な人々についての番組です。」アンソニー・ボーディン

アンソニーはヨンカーズで俳優のビル・マーレーと食事をした。予約なし。シリーズ最終回では不明な部分「ローワー・イースト・サイド」と題されたこの展覧会では、デビー・ハリーやクリス・スタインなどのミュージシャンと会話を交わすために、個人的にこの地区を旅した。ニューヨークを拠点とするアーティストや映画製作者。

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