Régions de bière en Allemagne

Kölsch à Cologne

Visiter unbar(pub à bière traditionnel)Eau de CologneEt vous ne trouverez probablement qu'une seule bière au menu: Kölsch. Signifiant "de Cologne", les habitants sont fiers de leur bière qui est infiltrée exclusivement dans la région de Cologne.

Le pâle, croustillant et au corps légerKölschest servi dans un verre mince et cylindrique appeléLa tige. Ils n'ont que 7 onces et c'est une tradition quekobes(Beer Pub Waiters), vêtu d'une chemise bleue, d'un pantalon foncé et d'un tablier, vous en apportera unKölschAprès l'autre sur leurkranz(plateau), sauf si vous quittez votre verre de bière à moitié plein ou couvrez-le avec votre tapis de bière pour leur faire savoir que vous avez terminé. Cela signifieKölschest toujours froid et rarement plat, mais même ces petites bières peuvent emballer un coup de poing à 5%. Le serveur gardera un onglet en cours d'exécution afin que vous puissiez tous les deux garder une trace sur le tapis de bière.

Blé lourd en Bavière

BavièreA plus de brasseries que toute autre région en Allemagne - vous pouvez trouver plus de la moitié des brasseries du pays ici, ce qui se traduit par de nombreux grands styles de bière.

Le breuvage bavarois que vous devez essayer est la bière de blé la plus célèbre et la plus originale:Hefeweizen(littéralement «blé de levure»). Boire facile, cette bière de blé nuageuse est surmontée d'une tête mousseuse blanche, dont l'arôme fruité rappelle les agrumes, les bananes et les clous de girofle. Il est généralement servi dans des lunettes en forme de vase de 500 ml et les deux variétés principales sontBeaucoup de choses("bière blanche") etspiritin(Néerlandaispour "bière blanche").

Pour les vrais fans, faites le pèlerinage àBrasserie Weihenstephaner. Cette institution bavaroise est la brasserie la plus ancienne en activité au monde.

Altbier à Düsseldorf

Düsseldorfest la ville dealtbier, une bière brune allemande. «Alt» signifie vieux, et le nom fait référence à la méthode de brassage avant le laideur d'utilisation de la levure fermentante chaude comme des bières pâles britanniques.

Le meilleur endroit pour essayer votre "Alt" houblonné est dans un pub à bière traditionnel qui prépare sa bière dans des locaux. SurveillerpubsAime "fuäp", "Schumerler", "Lasss" ou "Early" dans DusseldorfVieille ville(Vieille ville).

Berliner Weisse à Berlin

La bière d'été parfaite dans leCapitale allemandeestBerlin blanc. C'est une bière de blé légère et aigre, qui est sucrée par une photo deframboise(framboise) ouwaldmeister(à saveur de bois) Sirop lui donnant une couleur rouge ou verte de couleur bonbon.

À l'époque, les troupes de Napoléon ont appelé ceciboisson populairele «champagne duNord». Bien que Berlin soit à l'avant-garde debière artisanale en Allemagne, Berliner Weisse est toujours uncafé en bière(Beer Garden) Favorite aujourd'hui. Il est servi dans des verres stout ou en forme de bol, et il est préférable de boire cette bière à faible alcool et rafraîchissante avec une paille.

Rauchbier à Bamberg

La petite ville deBambergEn Franconie (Upper Bavaria) abrite de nombreuses brasseries historiques et sa célèbre bière fumée de couleur ambre,bière fumier.

Le secret de la saveur fumée douce de cette bière est le processus centenaire de séchage de malt sur un feu ouvert à base de bûches en bois de hêtre. Alors que d'autres villes produisentbière fumier, c'est Bamberg qui est célèbre pour eux. Essayez la bière deSchlenkerla et spécialà Bamberg. Leurs bières fumées sont toujours faites de la voie traditionnelle et ne vendues que dans un rayon de 9 milles de la ville.

Gose à Leipzig

Leipzig, la capitale de la Saxe dans leÀ l'est de l'Allemagne, abrite la bière Gose distinctive. Cette bière inhabituelle est épicée avec des graines de coriandre et - contrairement à toute autre bière allemande - elle est brassée avec de l'eau légèrement salée et dispose d'une aigreur.

Son goût acidulé et croustillant et sa teneur en alcool modérée (4 à 5% ABV) en font une bière d'été rafraîchissante. Gose est souvent jumelé avec des fruits de mer et peut être apprécié dans les meilleurs restaurants de Leipzig.

Gose est également unique dans les bières allemandes traditionnelles en ce qu'elle ne respecte paspureté(Loi sur la pureté de la bière). Il est autorisé à une exemption car il s'agit d'une spécialité régionale. Même s'il a été brassé depuis le début du XIIIe siècle, il était tombé en disgrâce jusqu'à récemment. Maintenant, il fait un retour en Allemagne et à l'étranger.