Top 10 des plats espagnols à essayer en Espagne

Rôti cochinillo (cochon de succikling rôti)

Cochinillo Asado est un bébé rôti. Son gras à l'extérieur est net et parfait pour ceux qui aiment l'écorce de porc, tandis que sa viande est tendre et juteuse.

Où essayer le cochon rôti

Ségoviaest célèbre pour le cochon rôti.

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Alternativement, le restaurant El Botin dansMadridest un endroit populaire pour essayer le plat. El Botin est le plus ancien restaurant du monde, un favori d'Ernest Hemingway, et il figure dans ma liste des13 meilleurs restaurants de Madrid qui ne se casseront pas la banque.

Il y a aussi un super bar à proximitéSalamanquette(appelé «Don Cochinillo», de manière appropriée) sur C / Van Dyck (à l'extrémité ouest, près des cinémas) où un verre de vin et un excellent cochinillo vous feront reculer sous 3 €.

Les aéroports les plus proches de Segovia et Salamanque sont Madrid et Valladolid.

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Octopus galicien (Octopus galicien)

Pulpo à la Gallega (Octopus galicien) est le plat de signature de Galice. La pieuvre est bouilli puis garnie de paprika, de sel de roche et d'huile d'olive. La saveur est subtile et inoffensive, mais la texture pourrait décourager certaines personnes.

Octopus a en fait deux textures - le muscle intérieur est légèrement moelleux, tandis que l'extérieur (où se trouvent les suceurs) est très glissant.

Pulpo à la Gallega est la même chose que Pulpo à la Feria (ou Pulpo á feira en galicien). L'ajout de pomme de terre est facultatif, bien que lorsque la pomme de terre et les légumes sont ajoutés, il est normalement grillé sur une plaque chauffante et appelé Pulpo à la Plancha ou Pulpo a La Parilla.

Bien que la Galice soit surtout célèbre pour legaligoVersion du plat, c'est en fait le moyen le plus populaire de le manger dans toute l'Espagne. La version grillée est plus difficile à trouver, plus facile pour les novices Octopus à essayer (moins Slimey) et, à mon avis, beaucoup plus agréable!

En savoir plus surNourriture galicienne.

En savoir plus sur leMeilleur d'Espagne, y compris les meilleures choses d'Espagne à faire, les festivals à vivre, les villes et voir et les régions à visiter.

Où essayer Octopus au Galicien:

DansGalice, soit dans une ville commeSantiago de CompostelaouUne coruñaou dans l'un des beaux villages de la région.

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Les aéroports les plus proches se trouvent à Santiago de Compostela et à Oviedo.

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Omelette espagnole (omelette espagnole)

Omelette avec pomme de terre et (généralement) oignon. Parfois, il aura des crevettes, des champignons ou des calmars à l'intérieur et il sera parfois servi avec du fromage sur le dessus.

Où essayer Tortilla Española:

Toute barre du pays! Une cafétéria en Espagne qui n'a pas de tortilla sur le bar ne se sent tout simplement pas bien.

La tortilla est généralement végétarienne et figure dans ma liste des meilleursPlats végétariens en Espagne.

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Jamon Iberico et Chorizo ​​(jambon ibérien et saucisse épicée)

Ham est la deuxième religion de l'Espagne (un peu derrière le football mais probablement légèrement en avance sur le catholicisme); Il est chéri autant que le champagne est en France. Le processus de guérison du jambon ibérien est un long processus qui prend quelques années. Il existe différentes notes de qualité, la meilleure étant 'Pata noir(sabot noir) ou 'de gland', qui est fabriqué à partir de porcs élevés sur des glands.

Jamon Tasting à Madrid

La photo ci-dessus a été prise sur la tournée ultime de la cuisine espagnole deMadrid Food Tour. Rejoignez leur excellente tournée pour en savoir plus sur les différents types de jambon espagnol ainsi queSpécialités de MadridComme Cocido Madrid et le résumé de Squid.

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Paella (plat de riz espagnol)

Il a dû se présenter dans cette liste quelque part, non ?! Paella est synonyme de cuisine espagnole. En savoir plus surPaella en Espagne.

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La paella peut être servie de plat végétarien et de traits dans ma liste de topPlats végétariens en Espagne.

Où essayer Paella

DansValence, en particulier dans le village d'El Palmar, où il est dit que la paella a été inventée. Vous pouvez également apprendre à le faire sur unCours de cuisine espagnole à Barcelone(Livre direct).

Paella est la «vue» que j'ai choisie pour Valence dans mon articleSIVES MUST-VEURS d'Espagne - City by City.

Valence a son propre aéroport, bien qu'il y ait également un aéroport à Alicante à proximité.

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• Origine du mot «paella»

Poisson frits (poisson frits)

Bien qu'il s'agisse d'un plat stéréotypé britannique, le poisson frit est fait le mieux en Andalousie ou Cadiz pour être précis. À Cadix, ils servent un certain nombre de types de poissons différents, pas seulement la morue et la plice que vous obtenez au Royaume-Uni. C'est aussi très bon marché - j'ai demandé un de chaque type de poisson que vous voyez sur cette photo et je n'ai payé que 5 €!

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Où essayer pescado frito

DansCadiz, en particulier dans leLa Flores Freideria dans Plaza Toptete / Plaza de Los Flores. En fait, j'ai choisi cet endroit comme «vue» de Cadiz dans monSIVES MUST-VEURS d'Espagne - City by City. C'est aussi très courant dansMalagaetGrenade.

Vous pouvez visiter Cadiz avec Jerez à proximité comme excursion d'une journée pratique de Séville:Voyage d'une journée Cadiz et Jerez.

• En savoir plus surCadiz

L'aéroport le plus proche de Cadiz est à Jerez. Séville et Malaga ont également des aéroports.

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Gazpacho (soupe à la tomate froide ou salade liquide)

Souvent décrit comme une soupe froide, je préfère l'appeler une «salade liquide». À base de tomate, avec concombre, poivre vert, ail, huile d'olive et sel. Délicieux en été.

Gazpacho est bien sûr végétarien et figure dans ma liste des meilleursPlats végétariens en Espagne.

Où essayer Gazpacho:

N'importe où dansAndalousie

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• Livre AVisite guidée de l'AndalousieCela prend les meilleures villes de la région (Grenade, Cordoue et Séville) en quatre jours.

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Queso Manchego (fromage de mouton espagnol)

Un fromage dur de la région de Castilla-La Mancha. Fabriqué à partir de lait de mouton, il est légèrement salé et souvent servi avecJambon ibérien(Voir page précédente).

Où essayer Queso Manchego

Partout en Espagne, bien qu'il soit fabriqué à Castilla-La Mancha.

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Patatas bravas (pommes de terre frites en sauce épicée)

À peu près aussi épicé que la nourriture espagnole peut obtenir (bien que certains endroits vraiment mauvais vous servent à vous habiller mille îles avec du paprika et essaient de le faire passer comme «épicé»!). Les pommes de terre hachées sont frites et recouvertes d'une sauce tomate épicée.

Patatas bravas est également parfois servie avec une sauce à l'ail acioli.

Où l'essayer:

N'importe où en Espagne. Il y a un bar à tapas avec plusieurs points de vente appelés «Las Bravas» juste au sud de Sol à Madrid où ils ont une belle sauce brevetée Bravas.

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Chorizo

Le chorizo ​​est une saucisse épicée, soit tranchée finement et servie froide dans un pain ou coupé en morceaux et cuit dans du vin (au vin) ou du cidre (et jour Sidra). Parfois, vous serez servi des mini chorizos, appelés 'choricitos ',qui est similaire à Chistorra.

Où essayer le chorizo

Chorizo ​​est disponible dans toute l'Espagne, mais pour le faire cuire dans le cidre, vous voudrez le surveiller dans les Asturies.

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