ドイツの最高のソーセージ、そしてそれらをどこで食べるか

ブラトウルスト

あなたがドイツのソーセージについて考えるとき、あなたはおそらくブラトウルスト。通常、豚肉から作られたソーセージには、1313年にさかのぼるドイツの歴史があります。

ブラトウルスト完璧ですバー（パブ）食べ物、パンフライドして、ドイツの古典とビールで調理したジャガイモとrotkohl（赤いキャベツ）。しかし、それはオリジナルでもありますドイツのファーストフード、Grillwalkersが販売。これらの勤勉なベンダーは、調理されたばかりのものを提供しますワーストほとんどの都市センターのウェアラブルグリルから。わずか1.50の場合、あなたのBratwurstは、トッピングされた小型のパンでグリルから熱く提供されますマスタード（マスタード）および/またはケチャップ。純粋なソーセージの一口から始めてください - 両端をぶらぶら - そして、おいしいセンターへの道を歩みます。

ブラトウルストを食べる場所

短い答えはですどこでも。彼らは国際的にもドイツ全体で人気があります。実際、Grillwalkerから購入するたびに購入することをお勧めします。 2ユーロ未満では、これは本物のドイツの体験です。

Bratwurstには多くの種類がありますので、これらのエリアにアクセスするときは、各地域バージョンを試してみてください。

Thuringia：Thuringian Rostbratwurstドイツのビールのように、PGIとして認識されていますKoelsch。あります最初のドイツのブラトウルスト博物館（最初のドイツのブラトウルスト博物館）ホルツハウゼンの。巨大な木製に気をつけてくださいブラトウルストラウンドアバウトで。

コブルク：また、幻想的なものがあります城、Coburger Bratwurst最低15％の仔牛/牛肉を持ち、松ぼっくりの上で焼く前に、塩、コショウ、ナツメグ、レモンの皮だけで味付けされています。

Kulmbach：Kulmbacher Bratwurst長くて薄いですRohwurst細かく粉砕された子牛肉と小さな豚肉から作られています。その調味料は、塩、白胡pepper、ナツメグ、レモンピール、マージョラム、キャラウェイ、ニンニクの独自の組み合わせを使用して、各肉屋が激しく守られた秘密です。マスタードとマークトプラッツのグリルウォーカーから1つまたは1つのペアを購入し、アニスをトッピングします。

NürnbergRostbratwurst：とても人気があり、彼らは自分の投稿に値します...

NürnbergRostbratwurst

NürnbergRostbratwurst指サイズの噛み込みで来てください。一度に3、6、または12を食べることをお勧めします。励ましが必要ではありません。

これらの小さな男は出身ですニュルンベルク（ドイツ語の綴り：ニュルンベルク）そして、マージョラム、塩、コショウ、生inger、カルダモン、レモンパウダーを味付けした粗い挽いた豚肉で作られています。このソーセージに注文している場合は、「Wegglaで3つ」ロールで3つのソーセージの場合マスタード。

どこで食べるかNürnbergRostbratwurst

これらの小さなソーセージは全国で人気があり、からのメニューで見つけることができますスナックスタンドにBiergartens。しかし、ニュルンベルクには見逃せない場所がいくつかあります。

職人の中庭のブラットグレククレイン：このレストランは料理をしていますニュルンベルク・ブラトウルスト1313年以来、ニュルンベルクで最も古いソーセージキッチンです。ワースト伝統的に炭のグリルで調理され、ザワークラウト、ポテトサラダ、西洋ワサビ、新鮮なパン、フランコニアンビールを添えたブリキ板で提供されています。

St. Sebaldの近くのBratwursheusle：この歴史的なニュルンベルクレストランでは、自社の肉屋が前提で、品質は高くなっています。プレートをお楽しみくださいニュルンベルク・ロストブラトウルストまるでアルブレヒトデューラーこの正確な場所で行いました。

ゴールデンズポストホーン：デューラーとハンス・サックスのもう一つの出没、これはドイツで最も古いワインバーの1つであり、1498年以来王、アーティスト、地元の人々、観光客に愛されているレストランです。揚げたソーセージがとても新鮮な味がしたことはありません。

BratwurstRöslein：旧市街の中心にあるこのレストランは、最大600人のゲストのための部屋がある世界最大のブラトワルストレストランであることを誇っています。

ニュルンベルクのクリスマスマーケット：街の世界的に有名なクリスマスマーケットは必見です冬そして、街のお気に入りのソーセージはあなたの手、胃、精神を温めます。

カリーウォースト

ドイツのワーストInternationalでカレー風味のあるベルリン。その起源の物語は熱く争われていますが、最も人気のあるバージョンは、この料理がベルリンの主婦であるHerta Heuwerから来ていることです。戦後のわずかな食事をしようと必死になって、彼女は取引しましたドイツの酒英語のカレーパウダーと、ウスターシャーと一緒にトマト/ケチャップソースを加えました。ビオラ！おなじみの何かがまったく新しいフレーバーを取り入れ、カリーウォーストが誕生しました。

この料理はすぐにヒットし、フラウ・ホワーは街を街に戻す多くの労働者に販売し始めました。価格？わずか60pfennig（約0.50ドル）。

ワーストが提供されますと（と）または腸なし（肌なし）、一口サイズのビットでスライスし、カレーケチャップで覆われています。各スタンドには独自のレシピがあります。もう少しトマトっぽい、より甘い、ピリッとした。通常、カレーパウダーがトッピングされ、一緒に提供されますリンゴ（フライドポテト）またはロールで、それでも約3.50ユーロしかかかりません。ドイツでは毎年8億800万人のカリーウォーストが販売されていると推定されています。

ソーセージはの象徴になっていますプロレタリアート。ドイツの政治家は、選挙シーズンごとにお気に入りのスタンドで自分の写真を撮ってくれました。

カリーウォーストを食べる場所

カリーウォーストはドイツで最も人気のあるクイックミールの1つであり、どこでも提供されていますが、ベルリンでできるだけ多くのことを試して、理想的なフレーバーを見つける必要があります。

Konnopke's：この非常に人気のあるベルリンのランドマークは、その下にありますU2Eberswalderで。彼らは仕えていますスナック1930年以来のクラシックで、カリーウォーストで有名です。

カレー＆チリ：これで組み合わされたドイツ料理の残りの部分よりも多くのスパイスの準備をするスナックトラムトラックで結婚式。彼らのソースは10になり、スコービルスケールで770万に相当します。メンバーが6か月以内にあらゆるレベルからワーストを食べるカレーとチリのクラブさえあります。

機知に富んだ：で生物意識ベルリン、ソーセージでさえオーガニックです。 Witty'sは、30年以上にわたって自家製の天然成分を使用してきました。

カレー36：Mehringdammのサイトは市内の多くの1つですが、ほぼすべてのガイドブックで推奨されています。

ドイツのカリーウォースト博物館ベルリン：料理の60歳の誕生日にオープンした博物館はありますないチェックポイントチャーリーに近い。それはカリーワーストの複雑な歴史と多くのバリエーションに捧げられており、ドイツで最も奇妙な博物館。サンプルカリーウォースト入場に含まれています。

ホワイトソーセージ

これらの脂肪のような白いソーセージのような1日の飲酒の準備に役立つものはありません。彼らは朝食ですオクトーバーフェストチャンピオン。あなたがただ訪問しているかどうかミュンヘンまたはフェストのために、あなたはおそらくこのおいしいことからあなたの一日を始めるでしょうワースト。

ホワイトソーセージ「ホワイトソーセージ」に翻訳しますが 時々呼ばれます白でバイエルン方言。伝統的に、それは、パセリ、レモン、メイス、玉ねぎ、生inger、カルダモンで味付けされた、刻んだ子牛肉と豚肉の背中のベーコンから作られています。 5〜10分間水で加熱し、皮膚を除去することで準備されています。ペアリングしますバイエルンの甘いマスタード（甘いバイエルンマスタード）とaリーフプレッツェル（プレッツェル）、またはフルのためにhefeweizenを追加しますホワイトソーセージの朝食。

元はホワイトソーセージかなり腐りにくいため、正午までに食べる必要がありました。現代の食品の準備は、彼らがより長い賞賛に富んでいることを意味しますが、伝統は「ソーセージは教会の鐘の正午のチャイムを聞くことを許されるべきではない」と言っています。限られた時間枠でさえ、100万以上ホワイトソーセージ毎年販売されています。ソーセージはまた、北/南分裂の象徴的な障壁をマークし、ホワイトソーセージ赤道（ホワイトソーセージ赤道）。

Weisswurstを食べる場所

ホワイトソーセージすべてのバイエルンのレストランやバイエルンをテーマにしたレストランや醸造所で利用できます。バイエルンの旗の青と白のチェックを見つけた場合、あなたは見つけることができるはずですホワイトソーセージ。

オクトーバーフェスト：ビールテント通常、サーブしますホワイトソーセージソーセージを毎回注文してください質量オクトーバーフェストを避けるために失敗します。

Hofbrauhaus：1589年に設立された典型的なバイエルンビールハウス、レストランはの中心にありますミュンヘンの旧市街そして、バイエルンの雰囲気を体験するのに最適な場所です。

bratwurstherzl：17世紀のレンガ造りの金庫にあるこの伝統的なレストランには、心のこもった料理とビアガーデン。

白い醸造所：この場所は最高のいくつかの評判を持っていますホワイトソーセージ町で。彼らは伝統に固執するので、正午までにそこに着きます。

Hirschgarten：の1つミュンヘンの最高のビアガルテンス楽しむのに理想的な場所ですホワイトソーセージ暖かい月で。 8,000席以上の座席があり、世界最大の1つになっています。

長い赤

訪問者は周りに立っていますフライブルク'sミュンスター頭を後ろに置くと、口は隙間がありますが、地元の人たちは口をよく使うようにします。ソーセージトラックは街で最も有名なサイトを囲んでいます。長い赤。

独特の赤い色の長く厚い豚ハーブソーセージでは、この食用のお土産は2.50ユーロしかかかりません。適切ですミュンスタープラッツのミュンスターソーセージ35センチ（13.7インチ）であり、with withまたはwithe）タマネギ（方法が正しいという論争のある問題）とパンのマスタードで飾られています（ウェックル、地元の方言で）。

ランゲ・ルートを食べる場所

市場Münsterplatz：aを取得するための議論の余地のない最高の場所長い赤。この市場は、1120年からフライブルクの人々にサービスを提供しており、1日あたり約400のソーセージにサービスを提供しています。 Meier、Hauber、Hasslers、またはUhl'sを探してください。の入り口に最も近いスタンドミュンスター通常、観光客に好まれていますが、ビジネスフェアを維持するために、スタンドは毎月回転します。

血液ソーセージ

加熱された血で作られたソーセージのアイデアは食欲をそそることはないかもしれませんが、ドイツ料理にとってソーセージの重要性を考慮すると、この特定のワーストへの道を食べるのは時間の問題です。

異なる文化で黒いプリンとして知られている、ブラックソーセージ、ソーセージ、ドイツ語版は、豚肉の血液をフィラー（通常はパンまたはオートミール）で調理して作られ、冷却すると濃厚になるまで厚くなるまで作られています。

塩、コショウ、マージョラム、タイム、オールスパイス、生ingerで味付けされ、ほとんど黒に見えます。フレーバーにはメタリックのタッチがありますが、シナモンの温かいアンダートーンもあります。他にどこで皿に電話をかけることができますかtote oma（死んだおばあちゃん）？

Blutwurstを食べる場所

ケルン（+ Rhineland、Westphalia、Lower Saxony）：素晴らしく名付けられました天と地（天と地）は、リンゴ、ジャガイモ、揚げた玉ねぎ、そして組み合わせています血液ソーセージ。

Spreewald：Grützwurst豚の腸内で作られていますが、スクランブルのように皮膚なしで提示されます。スプリーヴァルトのユネスコの生物圏では、地元のソルビアのザワークラウトとスモークハムと一緒に提供されています。

Thuringia：チューリングの赤いソーセージ（赤いソーセージ）は、保護された地理的表示（PGI）です。 1404年に最初に参照され、豚のいくつかの部分（もちろん血液を含む）で作られ、コショウ、マジョラム、オールスパイス、クローブ、タマネギで味付けされています。

パラチン：ポテトソーセージ豊富な戦後のジャガイモを利用します。

ベルリン：ウィルヘルム・ヘック1892ウェストベルリンのクラスとブルートウォーストにサービスを提供しています！ - 片側にベルリンで最も古いバーがあり、もう片方にカジュアルでエレガントなレストランがあります。すぐ隣には有名なDelikatessenがあります、rogacki。まだ地元のベルリン人が頻繁に訪れているアンソニー・ブルデインのような部外者は、新鮮な魚から高級チーズまでのすべての専門知識さえ認識しています血液ソーセージ。

ケトウルスト

あなたが貧しいロールからサウサージまでの比率を嘆いているなら、ケトウルストあなたの答えです。 「発明された」は、この1970年代の調合にはあまりにも寛大な用語かもしれません。ソーセージケチャップの不健康な人口を備えた長いパンに詰め込まれています。 Ketchupという言葉を組み合わせますワーストそして、あなたは名前を持っています、ケトウルスト（時には綴られますケットウォースト）。

ケトウルストを食べる場所

ケトウルスト典型的なものです東ドイツの食事、しかし、めったに見られませんでした再統一。幸いなことに、まだこれに役立つ場所がいくつかありますDDRのお気に入り。

アランスナック： SchönhauserAlleeのすぐそばにあるこのImbissは、Prenzlauer Bergのramp延したジェントリフィケーションを生き延びました。さらに進化し、このソーセージのバイオと豆腐の品種を提供しています。

肝臓ソーセージ

のように血液ソーセージ、これは外でそれほど愛を得ない別のソーセージですドイツ。肝臓ソーセージ（「Liverwurst」として英語化された）は肝臓で作られており、多くのアメリカ人が避けています。

しかし、Leberwurstはドイツの伝統的な繊細さであり、無視されるべきではありません。かつては特別な機会のためだけでしたが、今では定期的に楽しんでいます。ドイツの子供たちさえそれを愛しています - 本当に！

肝臓ソーセージフランス語に匹敵しますパテ、しかし、肉と風味のプロファイルの選択はしっかりとドイツ語です。フランスのアヒル、うさぎ、またはガチョウとは異なり、ドイツ人はエキゾチックな子牛の肝臓に固執します。肉には、塩、コショウ、マルジョラム、その他のハーブが味付けされています。最近肝臓ソーセージメーカーはレシピに夢中になっており、リンゴンベリーやマッシュルームなどの珍しい要素を追加しています。その後、粗いまたは洗練された敷地のいずれかで、広がり可能なソーセージとして機能します。

レバーワーストを食べる場所

さまざまな種類があります肝臓ソーセージそして、いくつかはステータスを保護しています。

Thuringia：このLeberwurstは、の例ですEUが保護されていますソーセージ。基準の一部は、原材料の少なくとも51％がThuringiaの状態であり、すべての処理がそこで行われなければならないということです。

フランクフルト：フランクフルター・ツェッペリンワーストフェルディナンド・フォン・ツェッペリン伯爵（はい、空軍を作った男）にちなんで命名されています。マスター・ブッチャーのハー・ステファン・ワイスは、1909年3月15日にユニークなブレンドをまとめ、フェルディナンド伯爵の同意を得て、彼の名前を完全においしい（そして驚くほど長持ち）企業に貸しました。

パラタイン：パラチネート自家製の肝臓ソーセージパラタインエリアの古典であり、レストランで提供される地域の肉の盛り合わせへの道を見つけますBiergartens。多くの場合、ペアになりますポテトソーセージ。