13 aliments et boissons à essayer en Allemagne

Schweinshaxe

Les articulations de porc rôti sont exactement ce que vous pensez lorsque vous pensez à une cuisine allemande copieuse. Servi dans des proportions d'obstacles à la peau crépitante, elle est souvent associée à une boulette de Knödel ou de Klöße (pain ou pomme de terre), une généreuse portion de choucroute et un litre de bière.

Un classique bavarois, vous pouvez le trouver àLes meilleurs restaurants de Munich,Oktoberfestet les salles de bière à travers le pays. Un plat similaire,réclamer,Livré avec des articulations de porc bouillies au lieu de rôties et provient du nord.

Saucisse

Il est impossible d'éviterwurst(saucisse) en Allemagne, et c'est une bonne chose. Avec une histoire datant de 1313, le Bratwurst est la nourriture de rue parfaite, servie avec les deux extrémités qui sort du pain.

Il y a aussi le currywurst étonnamment épicé, créé par une femme au foyer allemande qui a échangé de l'alcool contre de la poudre de curry après la Seconde Guerre mondiale. Une combinaison de ketchup et de worcestershire, cette sauce unique est éclaboussée sur une saucisse frite, servie avec un rouleau ou des frites.

Un autre favori est le sud de Weisswurst, ou «saucisse blanche». Traditionnellement, il est servi au plus tard à midi dans un pot d'eau tiède avec un hefeweizen pour le petit-déjeuner bavarois.

Vous pouvez obtenirwurstPartout dans des restaurants élégants commeBratwurstherzlouBrasserie blancheà Munich à Currywurst se dresse à travers Berlin.

Kebab de Doner

Döner Kebab, la nourriture de rue que vous pouvez trouver à peu près partout en Europe, a commencé à Berlin. Amenée en Allemagne par des immigrants turcs, ce repas est symbolique de la nature multiculturelle de la capitale du pays.

Si vous n'en avez jamais eu auparavant, vous serez attiré par les cônes massifs de viande dans la fenêtre. Lors de la commande, la broche est rapprochée de la chaleur et rasée dans des bandes salées. La viande est ensuite placée dans un triangle copieux de pain turc avec une généreuse aide desalat(salade) etsauce(sauce).

Tout le monde a son préférérotatifStand - généralement l'emplacement le plus pratique entre votre bar et votre maison préférés. Si vous voulez le meilleur, cependant, l'institution basée à BerlinImren Grillvaut la peine de rechercher.

Bière

Vous voulez un avant-goût de la riche histoire et de la cuisine du pays? Vous feriez mieux de vous rendre au bar. Ayant brassé la bière blonde depuis plus de 500 ans, l'Allemagne maîtrise sans aucun doute la culture de la bière. DepuisBambergàEau de CologneetBerlin, La bière allemande raconte une histoire.

Vous pouvez en apprendre davantage sur le processus de brassage parsauter sur une tournée de brasseriePartout dans le pays, mais si vous êtes juste là pour boire, vous pouvez échantillonner par vous-même chez les nombreuxBiergartensetfestivals de bière.

Vin

Avec des vignobles remontant à l'époque romaine, les vins allemands fins obtiennent enfin leur dû.

L'Allemagne en a 13Régions de croissance du vin- La plupart d'entre eux se sont concentrés dans l'ouest et le sud-ouest - ce qui en fait le 8 le 8^èmeLe plus grand pays productrice de vin du monde. La plus grande de ces régions est Rheinhessen (Rhenish Hesse), suivie du PFALZ (Palatinat).

En raison du climat de l'Allemagne et de ses vignobles, la majorité des vins allemands sont blancs, dont Riesling et Müller-Thurgau. Vous pouvez également trouver des rouges, comme Spätburgunder (allemand pour Pinot Noir) et le Dornfelder corsé.

Bretzels

Toutes les formes de pain allemand sont vénérées, rien de plus que Bretzel. Servi frais et chaud, il peut être recouvert de fromage, associé à la moutarde, ou séparé et rempli de choses commesaindoux(gras) ou beurre.

Les bretzels sont vendus à peu près partout: les stands, les gares et les restaurants assis. À Munich, vous pouvez même les trouver dans des boulangeries haut de gamme comme Zöttl et Wimmer etBackstandl de KarnollDans Viktualienmarkt.

Cuisine internationale sur les marchés de la ville

Ce n'est pas toute la viande et les bretzels dans la cuisine allemande: ses villes, en particulier Berlin, servent une incroyable cuisine internationale, en particulier sur les marchés.

La Markthalle IX de Berlin à Kreuzberg est l'une des rares salles de marché restantes de la ville. Avec les offres fraîches quotidiennes, il y a des événements passionnants commeNourriture de rueJeudi, festivals de fromages et marchés des desserts. Le Dong Xuan Center est uniquement international, spécialisé dans la cuisine vietnamienne.

D'autres marchés comme Viktualienmarktoffer la nourriture allemande par excellence en plus des tarifs internationaux.

Poisson

L'amour de l'Allemagne pour le poisson pourrait être le plus apparent sur sa côte nord, mais vous pouvez en profiter n'importe où dans le pays. Les plats préférés incluentrouleau de poisson(sandwichs de poisson) etprise, qui est mariné, broché, puis grillé à la perfection.

L'un des meilleurs endroits pour se livrer au poisson frais estFischmarkt, 300 ans,. Ouvert tous les dimanches matin, c'est là que 36 000 tonnes de poissons frais sont vendus et 70 000 visiteurs marchent sur les tribunes.

Spaetle

Ce repas est préparé en faisant griller une boule de pâte contre une planche à découper en bois spécialisée (Spaetz) en eau bouillante et salée. Une fois terminé, lespaetleMontez à la surface et peut être garni d'oignons frits ou d'épinards.Gâteaux ",L'une des versions les plus courantes du plat est mélangée à Gruyère et est souvent comparée au macaroni au fromage.

À moins que le foie de mouche (bacon) ou de porc haché ne soit ajouté, c'est courammentvégétarienplat.

Königsberger Klopse

Une version est-allemande de boulettes de viande,Königsberger Klopsesont nommés d'après la capitale prussienne de Königsberg (maintenant Kaliningrad). Couverts d'une sauce crémeuse avec des câpres et du citron, ils sont généralement servis avec des pommes de terre bouillies.

Pour plus de convives audacieux, essayezse brawer,VentreouPressoscopie(Un pain de viande en gelée aromatisé avec des cornichons ou du vinaigre) en Allemagne de l'Est.

Ces favoris est-allemand - et plus - peuvent être trouvés au meilleurOssi(Est) restaurants commeÀ la dernière instanceouWilhelm Hoeck 1892à Berlin.

Obatzda

Presque aussi aimé que son pain et sa bière, le fromage est un essentiel allemand. En plus des Gouda, Bergkäse et Quark toujours présents, il y aobatzda. Un favori du Sud, cette savoureuse propagation est un mélange d'un fromage à pèle-pèvre (pensez à Camembert), un peu de bière et des épices comme le paprika et l'ail. Associez-le à Brezen,cornichons, et les oignons pour passer en mode de collation allemande.

Alors qu'il jaillit de la Bavière, les restaurants de style sud sont populaires en Allemagne et l'ont généralement au menu. Par exemple, le Hofbräuhaus a des emplacements dans la plupart des grandes villes et est l'endroit idéal pour commanderobatzda.

Cornichons

Peu de produits est-allemands ont survécu à la chute du mur, mais le cornichon Spreewald est un bien-aiméOstalgieArticle qui était assez bon pour l'Allemagne réunie. LeSpreewald Cucumbersn'est pas seulement une source de plaisir saumâtre: c'est un point de fierté dans leSecouerrégion au sud de Berlin.

Les cornichons sont servis à partir de barils dans un assortiment de saveurs demoutarde(moutarde) àhonorer(Honey), tous deux dans les villages touristiques des épiceries Spreewald et de Fancy.

Café et gâteau

Une pause entre le déjeuner et le dîner avec du café (ou du thé) et du gâteau est un répit bienvenu de l'entreprise de la vie quotidienne.

Quelques classiques de gâteaux allemands:

• Tarte aux pommes:Pomme
• Gâteau au chocolat:Chocolat
• Gâteau au fromage:Traduit par «gâteau au fromage», ce dessert est un peu différent de la version américaine.
• Rübelitorte:Carotte
• Gâteau de forêt noire: "Black Forest Cake" a des couches décadentes d'éponge au chocolat, de crème fouettée et de cerises aigres.
• Gugelhupf:Gâteau à l'éponge léger garni de fruits frais et de crème fouettée sucrée.
• Gâteau à prune:Gâteau en feuille mince recouvert de prunes piquées (Prune).

Entrer dans n'importe quelboulangerie(boulangerie) Et ils sont sûrs d'avoir un assortiment de confiseries fraîchement cuites.