風味豊かなオリーブオイル、新鮮な魚介類、ユニークなシェリー酒、ハーブ風味のチーズ、アンダルシアの最も魅力的なタパスなど、これらはスペイン南部のソウルフルな町のメニューのほんの一部です。サンルカル デ バラメダは、最近2022年の「スペイン美食の首都」に選ばれました。
過去10年間、毎年スペインあまり知られていない都市や地域にスポットライトを当て、地元の食材や味覚で素晴らしい成果を上げ、その美味しい料理を主要な観光資源として宣伝してきました。美食の首都は、スペインのエキサイティングな料理カレンダーで最も待ち望まれているイベントの 1 つで、料理コンテスト、シェフズ テーブル、タパス ルートなどが開催されます。サンルーカルが比類のない新しいグルメ シューズを履く中、スペインのよだれが出るほどおいしい美食の中心地をご紹介します。
サンルーカル デ バラメダ、アンダルシア
想像してみてください。混雑したタパスバーに詰め込まれたら、パセリと玉ねぎのみじん切りを添えた、薄いエビ入りのフリッターがカウンターに並びます。これがカディス県の塩の香りが漂うサンルーカルの名物料理、トルティリタ・デ・カマロネスは、西イタリアのグアダルキビル川の河口に位置し、アンダルシアサンルーカルでのみ生産される大西洋の影響を受けたシェリー酒、マンサニーリャを一杯飲むとさらにおいしくなります。
サンルーカルの料理は数え切れないほどあります。揚げたアセディアス（カレイ）とチョコス（イカ）、アロス・コン・パト（鴨のご飯）、魚介類を使ったシチューやアロス・カルドーソなどの米料理などです。パパス・アリニャスという、オリーブオイル、タマネギ、パセリ、ヘレス酢、そして通常はメルバ（マグロ）で味付けされたパンチの効いたポテトサラダには、柔らかい地元産のジャガイモが使われています。賑やかなプラザ・デル・カビルドで、これらすべてを堪能してください。賑やかなタパスバーが立ち並びます。バービアナ、バルビノ ハウス– 巨大なテラスに繰り出したり、グアダルキビル川沿いに広がる有名なオープンエアのレストラン街、バホ・デ・ギアに足を運んだりして、ヒゲハウスは定番です。サンルケーニョの食材を使ったクリエイティブな料理をお試しください鏡（歴史的なバリオアルト地区）またはエントレボタス（内部に隠されているイダルゴ・ラ・ヒターナのワイナリーどちらもシェフのホセ・ルイス・タラフィゴによるものです。サンルカール・スマイル一方、では専門家が案内するグルメツアーを催行しており、町のアバストス市場では新鮮なアンダルシアの食材がふんだんに使われています。
ムルシア
アンダルシアとバレンシア太陽の光が降り注ぐ地中海の海岸線が300km近くあり、ムルシア素晴らしいウエルタ（ムーア時代の野菜畑）、常に新鮮なシーフード、おいしいボンバライス、ニョーラペッパーで作られたパプリカで知られています。ここスペインの2020-21年の美食の首都では、フリトムルチャーノ（ピスト）、野菜たっぷりのスクランブル、新鮮なイワシ、パステルデカルネ（肉詰めのペストリー）などを味わうことができます。パパラホテス（レモンの葉を衣をつけて揚げたもの）や、内陸部では狩猟肉をたっぷり乗せて、沿岸部では魚介類を添えて供される豪華なアロセス（米料理）などです。
素晴らしいタパスを楽しみましょうザ・リトル・ワン、ザバルブル航路、レモンドッグまたは夜明けムルシア市では、アリカンテ出身のシェフ、ナザリオ・カノのデザイン主導の高級レストランオデュッセウス最近ミシュランの星を獲得したムルシアの有名シェフ、パブロ・ゴンザレス・コネジェロは、ミシュラン2つ星のこのレストランで地元の食材を使った素晴らしい創作料理を生み出しています。ブエナビスタ キャビン、に設定されたフィンカセンターの外側。
ログローニョ～ラ・リオハ
2012年に最初の美食の王冠を獲得したリオハスペインの最高級赤ワイン以外にも、さまざまな料理が楽しめます。シンプルで素朴な風味が特徴のこの小さな北部地域の料理は、地元産の野菜（ジャガイモ、カリフラワー、アスパラガス、野生のキノコ）、リオハナ風（ピーマン、ニンニク、トマト、玉ねぎと一緒に煮込んだもの）で提供されるジューシーな肉、モルシージャ、チョリソー、ハモンなどの豚肉製品が中心です。
エレガントなラウレル通り周辺のピンチョス（バスク風タパス）バーを訪ねましょう。ログローニョ（バー トレシージャ、彼らは味見した、ローレル・タバーンそしてバー・ソリアーノぜひ、サンブラスマーケット1930年に設立されました。または、ラモンズ キッチンまたはイカロスラ・リオハの美食に革新的で季節感あふれるアレンジを加えた料理をお楽しみください。
トレド、カスティーリャ ラ マンチャ
トレド素晴らしい建築物で有名ですが、スペイン内陸部のグルメの街でもあります。2016年のグルメ女王、カスティーリャ ラ マンチャトレドのユネスコ世界遺産の首都では、マンチェゴチーズ、濃厚な肉料理、風味豊かなシチュー、手間のかからない材料を使った料理が目白押しです。パトリッジの煮込み、コチフリット（煮込んでから揚げた子羊）、アロス・ア・ラ・トレダナ（豚肉入りライス）はトレドの食卓に並ぶ定番料理のほんの一部です。もうひとつの主役は、DO 保護を受けたラ・マンチャのサフランです。
トレドのグルメツアーは、旧市街のタパスから始めましょう。バー ルデナ、クローバーそして船頭; エレガントなレストランとワイナリーを訪れるアドルフォ街を見渡せる美しい農園にある。または、何世紀もの歴史を持つ家で現代スペインの創作作品を探してみてはいかがでしょうか。ピン 24。
アルメリア、アンダルシア
スペインの太陽が降り注ぐ地中海沿岸にあるこの東アンダルシアの都市は、伝統的な根付いた、今や台頭しつつある美食文化を誇り、2019 年に「ガストロノミカの首都」の称号を獲得しました。アルメリアのおいしい料理には、新鮮な魚介類、玄関先で採れた野菜、素晴らしいプラトス・デ・クチャラ（「スプーン料理」）が使われています。トマト、エビ、ミガス（ここでは揚げたセモリナ粉で作られています）が、海岸沿いで採れたトロピカルフルーツ（スイカ、マンゴー）や内陸の村で採れた山の肉やハモンセラーノと混ざり合っています。
活気に満ちた1890年代から始めましょう中央市場その後、アルメリア旧市街のタパスバーを巡りましょう。ほとんどの店ではドリンク1杯につきタパスが1杯無料で提供されます。5 番目の雄牛、プガ ハウス、ホアキン ハウスまたはホベラノス 16もっとクリエイティブなものをお探しなら、トニー・ガルシアの美食空間、ホセ・アルバレスの最先端のミシュランの星を獲得した海岸エルエヒードで。
この素晴らしい山のワンダーランドはスペインの最新の国立公園です
ブルゴス、カスティーリャイレオン
この北中部の宝石の豊かな内陸の味は、地元産の肉（直火で焼いたり、ハモン、チョリソ、モルシージャなどのシャルキュトリーに加工したもの）、ブルゴス産のケソフレスコ（牛のチーズ）、ビスケー湾の魚介類、レンズ豆、豆、トマト、リンゴ、ピーマン、チェリーなどの地元産の農作物を中心に展開しています。ブルゴス2013年にスペインで2番目のガストロノミカ首都として優勝しました。市内中心部の混雑したタパスバーに向かいましょう。森戸酒造そしてお気に入りまたはクリエイティブロックの庭。 伝統的オジェダ ハウスコルデロ・レチャル・アサド（ローストラム）で有名ですが、サン ロレンツォ グリルブルゴスのすぐ外側でラ・ジャマダ、コボ ストラータそしてヘソンの暖炉地元の農産物を革新的な方法で生まれ変わらせます。
アンダルシア州ウエルバ
挟まれたセビリアそして、見落とされがちなポルトガルウエルバ市2017年に、その気取らない美味しいシーフード料理でキャピタル・ガストロノミカ賞を受賞しました。揚げチョコ、シエラ・デ・アラセナ産の極上のハモン、野生のキノコ、ガンバス・ブランカ（白エビ）、毎日新鮮な魚（特にマグロ）、地元産のイチゴがウエルバの恵みの源です。カルメン マーケット魅惑的な一面を垣間見るために。
ウエルバのトップレストランにはタパス天国がありますジェット伝統的なフアン・ホセ、完璧なトルティーヤが食べられる。しかし、この州で最高のレストランの多くは、なだらかなアラセナの丘陵地帯に隠れている（イエスの死肉、フスターによる体験、アリエロス レストラン）や大西洋沿岸のコスタ・デ・ラ・ルスでは、イスラ・クリスティーナ（ルフィナスまたはモレノ兄弟）。ミシュランの星を獲得したアカントゥム（現在は閉店）でウエルバをスペインのグルメ地図に載せた地元シェフのザンティ・エリアスは、持続可能性を第一に考えるアルフォリス エステートウエルバ市郊外の田舎にあります。
スペインの最高のハイキングコースでは、トレイルマジックが常に起こります
ビトリア ガステイス、バスク地方
2014年に戴冠されたバスク地方のあまり知られていないこの地方の中心都市は、活気にあふれ、芸術と記念碑で満たされた旧市街と、尽きることのないグルメシーンを兼ね備えています。ここでは、新鮮なバスクの食材（イディアサバルチーズから野生のキノコ、川で獲れた新鮮なマスまで）と、伝統的な味と先進的な創造性の魅力的な融合が楽しめます。
ガストロスタイルのバーを堪能しましょう食品市場ビルヘン・ブランカ広場でリオハ・アラベサのワインをゆっくり楽しんだり、ピンチョ・ポテ・トレイルに参加したり、ドリンクを片手に極上のピンチョスを味わうグルメな旅程を歩いたりできます。サガルトキ、 クリエイティブトロノ、ブンブンペレッキシコアンダルシア風タバンコこれらはピンチョスの人気店のほんの一部に過ぎませんが、ザ・クラレット季節のオリジナルメニューとザ・ポータロン15 世紀の邸宅で伝統的な主食を提供しています。
レオン、カスティーリャ イ レオン
ブルゴスの料理と類似点がある一方で、活気のある2018年の優勝者の食欲をそそる食のシーンはレオンカスティーリャ・イ・レオンの人気のレシピに独自の工夫を凝らした料理です。際立った食材は、セシーナ（ハモンのような牛の肉の塩漬け）から、遠く離れたピコス・デ・エウロパ山脈で作られた香りのよいバルデオンチーズ、この州の2つのブドウ栽培地域で作られたワインまで多岐にわたります。レオンの荘厳なバリオ・ウメド（旧市街）は、スペインで最も活気のあるタパスの中心地の1つでもあります。ぜひ試していただきたいのは、マドリッド キャビン、部族、エセキエルそしてゴールデンクラスターグルメなレオンに足を踏み入れ、限界に挑戦料理市内初のミシュランの星を獲得したレストランです。
メノルカ島、バレアレス諸島
受賞2022 ヨーロッパ美食地域、ビーチに囲まれたバレアレス諸島のメノルカ島はスペイン料理の宝庫です。新鮮な地元の食材と持続可能な精神が、メノルカ料理職人の手によるマオンチーズから古代ブドウを復活させたワインまで、何世紀にもわたってメノルカの料理は進化を続けています。メノルカ島を食べる; 新鮮な農産物の市場を訪れるシタデルそしてマオ; シウタデラの月曜日(メノルカ島のミシュランの星シェフ、フェリップ・リュフリウによる)、田舎トラルベンク（豪華に修復された農場）、マオの活気あるセス・フォルクレス（ワインとタパスのお気に入り）など。
スペインのカナリア諸島やバレアレス諸島へ旅行しますか？期待できることは次のとおりです
カセレス、エストレマドゥーラ州
ポルトガルとの国境にある、観光客の少ないエストレマドゥーラスペインで最も評価の高いハモン・イベリコ（イベリアハム）の生産地であり、古代の遺跡が点在する街であるカセレス(2015 年の美食の首都に指定) は、それを味わうのに魔法のような場所です。中世から引き抜かれたような気分になれるカセレスのユネスコ世界遺産シウダー・モニュメンタルでは、職人の手作りトルタ・デル・カサール チーズ、地元のモルシージャ (血のソーセージ)、ラ・ベラ パプリカ、グリルした肉、エストレマドゥーラの丘陵地帯で採れた蜂蜜、ヘルテ チェリーも楽しめます。
ルネッサンス様式の宮殿の間に隠れた、ロビートニョ・ペレスシェフが率いるこのレストランは、スペインで最もインスピレーションに富み、持続可能なレストランの1つです。カセレスの他の魅力的なレストランには、クリエイティブな料理があります。カチャレリア、 伝統的ソウル・オブ・フレーバー、ひねりを加えたクラシックラ・タホナ賢いタペリア・ユステ。
あなたはおそらくそれも好きでしょう：
アメリカの意外なグルメスポット8選を食べ歩き
世界で最も酒量の多いレースでペースを守ろう
2022年にプラヤデルカルメンで食事をするのに最適な場所：地元の人気店、最高のタコス、ユニークな食事体験
